兒童健康靚湯-脾胃調(diào)理（二）

白蘿卜燉豬排骨

【配方】白蘿卜500克，豬排骨250克，清水、精鹽、蔥各適量。

【制作】

①  將排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿卜洗凈切成片待用。

②  煲內(nèi)加適量清水煲滾，放入排骨。燉約2小時，待排骨燉至肉脫骨，再加入白蘿卜、蔥燉熟，撇去湯面浮油，加入精鹽調(diào)味即可。

【方解】白蘿卜味甘，性涼，寬中下氣，消食化痰；排骨甘平，補虛弱，強筋骨，與蘿卜同燉，氣香味鮮，是患厭食癥小兒的輔助食療菜肴。本湯方有消食健胃、理氣化痰的功效。

【應(yīng)用】可用于脾失健運挾食、挾痰厭食癥。

番茄薯仔煲牛展

【配方】牛展460克，薯仔460克，番茄460克，姜1片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  牛展放入滾水中煮10分鐘，撈起洗凈；薯仔去皮洗凈，切角形；番茄洗凈，切件去核。

②  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放下牛展、番茄、薯仔、姜煲滾，再改慢火煲3小時，下鹽調(diào)味。

【方解】牛展補脾胃、益氣血、強筋骨；薯仔健脾益氣；番茄能生津止渴、健胃消食、涼血平肝。本湯方有益氣補血、健脾開胃的功效。

【應(yīng)用】可用于小兒食欲睇下、氣血不足、身體瘦弱。     

黃芪燉鱸魚

【配方】鱸魚1條（約500克），黃芪25—50克，清水適量。

【制作】將鱸魚宰好，去鱗、鰓及內(nèi)臟，與北芪同放大碗內(nèi)，加適量清水，隔水用大火燉熟。

【方解】黃芪擅補脾肺之氣；鱸魚味甘，性平，具有益脾胃、補肝腎的功效。二者同用，可起健脾胃、生肌的作用。

【應(yīng)用】適用于小兒消化不良。