兒童健康靚湯-解暑調(diào)理（一）

冬瓜綠豆烏雞湯

【配方】烏雞（竹絲雞）1只，冬瓜1500克，瘦肉100克，綠豆50克，陳皮1塊，鹽、清水各適量。

【制作】

①  將烏雞剖開，洗凈，同瘦肉一起放入開水中煮5分鐘，取出洗凈切塊。

②  冬瓜洗凈，連皮切大塊；綠豆洗凈；陳皮用水浸軟，刮去瓤。

③  煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，再改小火煲3小時，下鹽調(diào)味即可。

【方解】烏雞味甘，性平，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)陰退熱的功效；冬瓜味甘淡，性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經(jīng)，有潤肺生津、利尿消腫、清熱祛暑、解毒排膿的功效；瘦肉味甘咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效；綠豆味甘，性寒，歸心、胃經(jīng)，有清熱解毒、清熱消暑的功效；陳皮味辛苦，性微溫，入脾、肺經(jīng)，有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效。本湯方有清補(bǔ)解暑的功效。

【應(yīng)用】適用于作為炎熱夏季小兒解暑的食療菜肴。

檸檬乳鴿湯

【配方】瘦乳鴿2只，排骨300克，檸檬1/2個（青檸檬或黃檸檬均可），姜1片，鹽、清水各適量。

【制作】

①  檸檬洗凈，切片去核；排骨洗凈，斬件

②  乳鴿宰后（請賣者代宰），切去腳，洗凈。

③  乳鴿、排骨同放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

④  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入乳鴿、排骨、姜煲滾，再改慢火煲3小時，下檸檬再煲10分鐘，下鹽調(diào)味即可。

【方解】檸檬有生津止渴、祛暑之功效；乳鴿能補(bǔ)肝益精。本湯方有補(bǔ)虛益精、祛暑生津的功效。

【應(yīng)用】既可作為小兒夏日防暑之用，又可用作糖尿病患者的食療。