青少年健康發(fā)育調(diào)理靚湯──木瓜牙帶魚湯

木瓜牙帶魚湯

【配方】半生熟木瓜1個（約重750克），牙帶魚460克，花生80克，排骨300克（斬件），姜1片，油3湯匙，鹽、清水各適量。

【制作】

①  木瓜去皮去核，洗凈切厚塊；花生用清水浸1小時，取出。

②  排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈；牙帶魚洗凈斬件抹干水，加鹽少許腌15分鐘。

③  燒熱鍋下油，放魚及姜，煎至魚兩面微黃色鏟起。

④  煲內(nèi)加入適量清水煲滾，放入花生、木瓜、牙帶魚、排骨煲滾，慢火煲3小時，下鹽調(diào)味即可。

【方解】中醫(yī)認為木瓜滋潤，且能治消化不良。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實它富含糖類和豐富的維生素。國外學(xué)者還認為木瓜所含的胰蛋白酶，對于治療腦血栓有臨床意義，其生物堿類物質(zhì)有抗癌作用。牙帶魚體潤肉肥、鮮嫩質(zhì)佳，其性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，有和中開胃、養(yǎng)肝補血、澤膚健美和補虛益腎等功效。其富含的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；還含一種名為6-硫代名嘌吟的抗癌物質(zhì)，花生養(yǎng)血補脾下乳、潤肺止咳、潤腸通便。本湯方有養(yǎng)血潤肺、益氣舒脾的功效。

【應(yīng)用】可用作美容補養(yǎng)佳品。