滋補(bǔ)御膳-棗杞首烏燉雞

【配料】

食材：乳雞一只（切塊),土豆一個(gè)（切塊),生姜（切片)、玉蘭片、蔥花。

藥材：紅棗、枸杞、何首烏。

【制法方法】

1.雞切成小塊，土豆切塊，生姜切片。

2.將雞塊、土豆放在一起，加紅棗、枸杞、何首烏根莖、鹽少許，加水3000毫升，以小火熬煮45分鐘。

3.放入生姜、玉蘭片、蔥花，熄火再燜5分鐘即可食用。

【功效】

何首烏：中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，何首烏性味苦、甘、澀，微溫，具有補(bǔ)肝、益腎、養(yǎng)血、祛風(fēng)等功效，適用于肝腎陰虧、須發(fā)早白、血虛頭暈、腰膝酸軟、筋骨酸痛、遺精、崩帶、久痢、慢性肝炎、癰腫、瘰疬、腸風(fēng)、痔瘡等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，何首烏中的蒽醌類物質(zhì)，具有降低膽固醇、降血糖、抗病毒、強(qiáng)心、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用，還有促進(jìn)纖維蛋白溶解活性作用，對(duì)心腦血管疾病有一定的防治作用；何首烏中所含卵磷脂是腦組織、血細(xì)胞和其他細(xì)胞膜的組成物質(zhì)，經(jīng)常食用何首烏，對(duì)神經(jīng)衰弱、白發(fā)、脫發(fā)、貧血等病癥有治療作用，因此，可延緩衰老、強(qiáng)身健體、保健心臟。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，何首烏還有抗腫瘤、強(qiáng)壯神經(jīng)的作用，可健腦益智，能夠促進(jìn)血細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育，有顯著的抗衰老作用。中年人經(jīng)常食用何首烏，可防止早衰的發(fā)生。生首烏有潤(rùn)腸，解瘡毒的功能。有補(bǔ)肝腎，益精血，壯筋骨的作用，用于頭暈耳鳴、頭發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、高血脂等癥。首烏藤入藥，稱夜交藤，有安神養(yǎng)血、活絡(luò)的功能。雞肉結(jié)合這些藥材可以補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目，補(bǔ)而不燥。主治肝血不足、肝腎陰虧虛所致的頭暈?zāi)垦?、頭發(fā)早白、筋骨痿軟、失眠多夢(mèng)癥。

【推薦理由】

北魏時(shí)期，有個(gè)著名的御醫(yī)徐成伯，獻(xiàn)文帝欲考查他的醫(yī)術(shù)，于是將病人置于帷幕里面，令徐成伯隔幕診脈。徐成伯憑借脈相，就判斷出病人的病情、癥狀以及面色，并且診斷出所患的是何病。由此，徐成伯受到獻(xiàn)文帝的寵用，授以中散令的官職，不久又升為內(nèi)侍長(zhǎng)。獻(xiàn)文帝駕崩后，魏孝文帝親政，徐成伯奉詔為他診治身體的不適，用何首烏入食，收效良好。北魏遷都洛陽后，徐成伯曾深居嵩山，為孝文帝煉制長(zhǎng)生不老之藥。太和二十二年孝文帝出巡時(shí)，患重病，急召徐成伯。徐成伯日夜兼程，日夜行程數(shù)百里，趕到孝文帝處。經(jīng)過精心治療，皇帝的病痊愈了。孝文帝甚喜，設(shè)宴嘉獎(jiǎng)徐成伯，并賞賜以厚禮，授予爵位。

提神明目的枸杞，傳說能使白發(fā)變黑發(fā)的何首烏，定能調(diào)制出延年益壽的健康美味。