青少年脾胃調理靚湯──酸筍魚尾湯

 酸筍魚尾湯

【配方】鯇魚尾300克，酸筍100克，姜2片，蔥1根，芫荽2顆，清水、精鹽、油各適量。

【制作】

①  鯇魚尾洗凈，用精鹽略腌。

②  酸筍洗凈，切小片；蔥洗凈，切蔥花；芫荽洗凈，切段。

③  在凈鍋中下油，放入鯇魚尾煎至兩面微黃，倒入適量清水，下姜片燒開，加酸筍、蔥花煮15分鐘，放芫荽，下精鹽調味即可。

【方解】鯇魚有平肝祛風、治痹截瘧的功效；酸筍有消食健脾的功效。二者合用共奏醒胃、利脾之功效。

【應用】本湯方適用于虛勞及脾虛不思飲食者飲用。