涼拌魚(yú)腥草

這道菜清熱解毒、通淋消腫、抗菌、抗病毒，對(duì)肺熱痰咳、熱毒瘡癤、尿路感染等均有食療功效。

【材料】

   魚(yú)腥草200克，香菜20克。

【調(diào)料】

生抽、白醋、辣椒油各15克，鹽、雞精各適量。

【做法】

1．魚(yú)腥草擇洗干凈，用沸水焯熟后投入涼水中過(guò)涼；香菜擇洗干凈，切成段。

2．焯好的魚(yú)腥草切成段，裝盤(pán)，放入所有調(diào)料，攪拌均勻，撒上香菜段即成。

【一點(diǎn)通】

魚(yú)腥草焯水可去除苦澀味，用涼水浸泡后變脆硬以增加口感；酸辣味也可去除些腥味，也可用白糖替換辣椒油，變成酸甜味，口味也是不錯(cuò)的。