菊花：喝茶煲湯，明目醒神兩不誤

菊花為多年生菊科草本植物，是一種觀賞花卉，也是我國(guó)傳統(tǒng)的常用藥食兩用品之一。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“菊花，主諸風(fēng)頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風(fēng)濕痹，利血?dú)?/span>?！本栈ǖ拈_(kāi)花期約20天，應(yīng)分批采收，以花心(管狀花)2／3開(kāi)放時(shí)為最適采收期。加工方法有陰干、曬干、烘干等。

【性味】性微寒，味微辛、甘、苦。

【歸經(jīng)】歸肺、肝經(jīng)。

【儲(chǔ)藏】裝入容器密封，置干燥陰涼處。

【選購(gòu)】以朵大、花白黃、花瓣多、肥厚、緊密、氣清香者為佳。

【功效說(shuō)明】疏散風(fēng)熱，清肝明目，平肝陽(yáng)，解毒，對(duì)口干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治風(fēng)熱感冒、頭痛等，對(duì)眩暈、耳鳴有防治作用。常用其泡茶飲用，可減少電腦的輻射，緩解眼疲勞，消除頭暈眼花、目赤流淚、熊貓眼。

【適合人群】適合頭暈眼花、眼睛疲勞、目赤、視物不清、肝火大、頭暈、黑眼圈、眼袋重、血壓升高的女性食用。

【用法用量】可煮粥、煲湯、泡茶，每次10～15克。

【食用注意】氣虛胃寒、食少便溏、泄瀉者慎服。

調(diào)養(yǎng)食方

菊花炒豬肝

【功效】養(yǎng)肝明目、祛風(fēng)清熱

【用法】佐餐食用

【原料】豬肝500克，菊花瓣10克，雞蛋2個(gè)，蔥花、姜末、精鹽、味精、料酒、淀粉、植物油各適量。

【做法】將豬肝洗凈，拍打去血水，切片，放入碗中，雞蛋磕入碗中，加入料酒、精鹽、淀粉拌勻；菊花瓣輕輕洗凈；鍋置火上，加適量植物油，燒至七成熱，投入蔥花、姜末煸香，加入豬肝滑炒至金黃色，加入菊花翻炒均勻，用味精、精鹽調(diào)味，烹少許水炒勻即可。

【功用】適用于濕熱、肝陽(yáng)上亢所致的頭暈眼花、失眠等癥。

杞菊胡蘿卜排骨湯

【功效】清熱明目、養(yǎng)肝補(bǔ)虛

【用法】每周2～3次

【原料】排骨500克，胡蘿卜1根，白菊花3～5朵，枸杞子5克，姜片、精鹽各適量。

【做法】排骨斬成小段，洗凈；胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊；將排骨放入砂鍋中，加適量清水，武火煮沸，撇去浮沫，放入姜片，轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，再加入胡蘿卜、白菊花、枸杞子，繼續(xù)煲1小時(shí)，湯汁漸濃時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。

【功用】適用于濕熱、肝陽(yáng)上亢所致的頭暈眼花、視力下降、眼睛干澀、眼疲勞、熊貓眼、高血壓等癥。