山藥：養(yǎng)陰補(bǔ)氣，保持血管彈性

    山藥也屬于中藥。能清心安神，補(bǔ)中益氣，助五臟，強(qiáng)筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、B族維生素、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。

【性味】性平，味甘。

【歸經(jīng)】歸脾、肺、腎經(jīng)。

【儲(chǔ)藏】裝入容器密封保存，防潮，防蛀。

【選購】以條干均勻、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、粉性足、色潔白者為佳。

【功效說明】山藥液濃滋腎，養(yǎng)陰補(bǔ)氣，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津潤燥。常食能攝入大量的黏液蛋白，預(yù)防心腦血管系統(tǒng)的脂肪沉淀，保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。

【適合人群】適合陰虛津少、皮膚干燥、脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛尿頻、帶下、虛熱消渴者食用。

【用法用量】煎服，每次15～30克。

【食用注意】烹調(diào)切片后需立即浸泡鹽水中，以防氧化發(fā)黑；削皮后需馬上洗手，避免山藥皮致敏；忌與大蔥、堿性藥物同食；大便燥結(jié)者忌食。

調(diào)養(yǎng)食方

山藥棗蓮粥

【功效】養(yǎng)陰補(bǔ)氣

【用法】佐餐食用

【原料】山藥30克，蓮子、大棗各10枚，粳米100克，白糖適量。

【做法】山藥去皮洗凈，切小塊；蓮子、大棗用溫水泡發(fā)，洗凈，紅棗去核；粳米洗凈，與山藥、蓮子、大棗一同放入鍋中，加適量清水煮粥，臨熟時(shí)加入白糖調(diào)味即成。

【功用】適用于氣血陰虛所致的面色無華、膚質(zhì)粗糙、皺紋深、失眠多夢(mèng)、腎虛尿頻等癥，常食可保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。

山藥蜜飲

【功效】養(yǎng)陰益氣、潤膚抗老化

【用法】每日1劑

【原料】山藥250克，蜂蜜適量。

【做法】將山藥去皮，洗凈，切小塊，放入鍋中，加適量清水，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煎煮30分鐘，去渣取汁，待溫時(shí)，調(diào)入蜂蜜拌勻，即可飲用。

【功用】適用于陰虛所致的皮膚干燥、皺紋橫生、血液循環(huán)不暢、血黏度高、記憶力減退等癥。