很多辣味食物是我們生活中不可缺少的調(diào)味品,大多數(shù)佳肴都少不了它們的存在。而且辣味食物對(duì)人體也有很多好處。下面我們就來看看哪些辣味食物對(duì)身體好處多多。
各種辣味食物有益健康
1.生姜
生姜性溫味辣,含有姜醇等油性揮發(fā)物,還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。能增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。
2.大蒜
大蒜性溫味辛,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,還有硫、硒有機(jī)化合物(大蒜素)以及多種活性酶,此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效,對(duì)飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外,吃大蒜還可以防流感、治療霉菌感染,并具有降血壓、降血脂、降血糖和較強(qiáng)的抗癌作用。
3.辣椒
辣椒中維生素C的含量非常高,在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發(fā)汗除濕的功效,還有一定的殺菌作用,對(duì)預(yù)防感冒、動(dòng)脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用,特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。
4.洋蔥
洋蔥性溫味辛,具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤(rùn)腸、利尿、發(fā)汗、預(yù)防感冒的功效,可以預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化癥,還具有防癌的作用。由于它集營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)療于一體,在歐美一些國(guó)家,洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”。
5.胡椒
胡椒性溫味辛,含有揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它有黑、白兩種,可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風(fēng)濕病等,現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn),胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發(fā)油等有祛風(fēng)、健胃的功效。
6.花椒
花椒性溫味辛,含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機(jī)酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對(duì)治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風(fēng)寒濕邪所引起的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用?,F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn),它有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效,對(duì)各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。
7.韭菜
韭菜含有非常高的維生素和胡蘿卜素,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于提高視力,緩解眼睛疲勞,非常適合長(zhǎng)時(shí)間用電腦的人食用,而且胡蘿卜素高有助于增強(qiáng)免疫力,預(yù)防腫瘤,對(duì)于抗氧化,抗衰老也很有益處。
8.蔥
香蔥也有防癌抗癌的效果。香蔥中所含的果膠可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
吃辣味食物的好處
1.幫助減肥:辣椒中含有辣椒素,可以加快物質(zhì)的轉(zhuǎn)化速度,幫助身體組織加速燃燒破壞脂肪。這是因?yàn)槔苯匪貢?huì)使身體組織溫度升高,并使心率加快。
2.對(duì)心血管有益:辣椒可以通過改變器官組織溶化凝血的能力來幫助改善心血管健康。研究指出,LDL-膽固醇的密度低,可以在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)對(duì)抗血液氧化過程。因此,在食物中加入辣椒可以減少心臟病和腦血栓的危險(xiǎn)。
3.促進(jìn)血液循環(huán):辣味食物也會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)和幫助降低血壓。當(dāng)進(jìn)食辣味食物后,身體組織溫度會(huì)升高,增加心臟的血流量。在辣椒中還含有很多維生素A和維生素C,可以幫助鞏固血管壁。
4.抗癌:很多研究顯示,經(jīng)常食用辣椒,會(huì)減少癌癥的危險(xiǎn)。在一些案例中,辣椒素能夠減緩癌細(xì)胞的發(fā)展。不僅如此,在殺死癌細(xì)胞的同時(shí),還不會(huì)破壞周圍的細(xì)胞。
5.促進(jìn)消化:作料會(huì)增加胃里的鹽酸生成,幫助更容易消化食物,同時(shí)會(huì)增加流入胃里的血液。辣味作料中的辣椒素能幫助殺死細(xì)菌,如幽門螺桿菌以及幫助預(yù)防和治療胃炎。如果在吃了辣的食物后會(huì)打嗝,那么請(qǐng)?jiān)囋嚦砸黄顾崴?,以便調(diào)和胃酸。
6.治療關(guān)節(jié)病:作料中的姜黃可以減輕人體的骨骼發(fā)炎和損害。姜黃中的姜黃素可以幫助減輕與關(guān)節(jié)炎有關(guān)的疼痛。
7.治療傷風(fēng)感冒:各種含有辣椒素的食物會(huì)使身體出汗,能幫助減少傷風(fēng)感冒引起的不適感。它也可以幫助緩解鼻塞,使呼吸通暢,減輕鼻炎及其他各種感冒癥狀。
8.改善睡眠:澳大利亞的研究發(fā)現(xiàn),食用作料多的食物的人更容易睡著。他們也更容易從睡眠中醒來,不疲乏,整天都充滿活力。
9.改變心理狀態(tài):辣椒可以增加內(nèi)腓呔和血清素的水平,減少疼痛,幫助人們產(chǎn)生幸福感,避免出現(xiàn)心理疾病和精神過度緊張。
10.改善呼吸:辣椒對(duì)患哮喘、慢性支氣管炎、鼻炎的人最好,因?yàn)樗軒椭岛颓逄担屇愫粑容^舒服。辣椒還有令鼻子通暢、幫助呼吸順暢的功效。但重要的是,吃辛辣食品要適量。特別是如果患有胃潰瘍,則絕對(duì)要遠(yuǎn)離辛辣食品。
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