對癥健忘的食療：玉米燉老鴨湯

玉米燉老鴨湯

【功效】

這款食療民間日：  “爛蒸老雄鴨，功效比參芪?！鼻宕朗臣乙嗳眨?/span>  “諸禽尚雌，而鴨獨雄；諸禽貴幼，而鴨獨貴長。”珠三角一帶民間視老公鴨(即老雄鴨)為虛勞患者的圣藥。玉米入羹湯，色澤、口感俱佳，且現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為，它有益智功效，兼有養(yǎng)顏、益壽之效，常食可預(yù)防老年癡呆癥，避免心血管疾病的發(fā)生。二者同燉，清甜昧正。

【原料】

去衣須玉米3個，鮮老雄鴨1只，濕冬菇25克，生姜3片，陳皮1／4個。

【制法】

各物分別洗凈。玉米切塊；陳皮去瓤；鴨去臟雜、尾部，敲折四柱骨，置沸水中稍滾，洗凈(即“汆水”)。一起與生姜下燉盅，加入水1250毫升(約5碗水量)和少許紹酒，加蓋隔水燉3小時便可。進(jìn)飲時方下鹽。此量可供3～4人用。