怎樣用蘋果調(diào)理腸胃？

蘋果具有很好的調(diào)理腸胃的作用，適合便秘和腹瀉患者食用。因?yàn)樘O果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)。未經(jīng)加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過(guò)的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細(xì)菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。

便秘患者可多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1~2個(gè)），而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來(lái)吃。鞣酸在果皮中含量更豐富，而果肉內(nèi)，特別是近果皮處，果膠含量相對(duì)豐富。因此，成人在吃熟的蘋果時(shí)，最好連皮一起吃，這樣止瀉的效果會(huì)好些。

小兒腹瀉時(shí)，家長(zhǎng)可先將蘋果用開(kāi)水洗凈，放入沸水中煮5~8分鐘，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克；1歲以下嬰兒每次30克，日服3~4次。也可取鮮蘋果一個(gè)，洗凈，加水3碗，煎煮成2碗，以汁濃為佳，每天一劑，代替果汁飲用。

★小知識(shí)★

蘋果為什么被稱為“記憶之果”？

蘋果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵、檸檬酸、酒石酸、鞣酸等有機(jī)酸以及果酸膠、纖維素等。蘋果被稱為“記憶之果”。

兒童經(jīng)常吃些蘋果，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。這是由于蘋果不僅富有大腦所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且含有益于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的纖維素和能增強(qiáng)兒童記憶力的鋅。