【食療藥膳】玉竹養(yǎng)肺梨

藥膳推薦：玉竹養(yǎng)肺梨

材料：

玉竹10克、鴨梨一只、冰糖適量。

做法：

鴨梨洗凈，尖端削成蓋狀，中間挖去梨核后裝入玉竹和冰糖，蓋上梨蓋后放入盅內(nèi)，加入適量水，將盅放入鍋內(nèi)，隔水燉熟。

功效：

滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)肺祛痰、美肌

適宜人群：

陰虛燥熱、肺燥咳嗽者

禁忌人群：

痰濕過(guò)多者、脾虛瀉泄者、寒咳者不能吃

★玉竹小百科★

玉竹，味甘、性平。能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)胃生津、養(yǎng)陰潤(rùn)肺，男女老少皆宜。玉竹中含有多種甙類和氨基酸、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有保護(hù)心臟和血管的功效。玉竹中所含的維生素A能夠改善皮膚粗糙狀況，讓皮膚變得柔軟、嫩滑。

【怎么吃】

玉竹適合陰虛燥熱、食欲不振、體質(zhì)虛弱和免疫力下降的人。肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者可與沙參、麥冬搭配一起食療。但脾虛腹瀉者，須慎吃，痰濕過(guò)多者禁服。另外，玉竹能祛風(fēng)退虛熱，與其他藥材配伍降血糖，使人容光煥發(fā)，氣色紅潤(rùn)。玉竹搭配人參，平日用于養(yǎng)生、滋補(bǔ)，能起到解憂除煩、補(bǔ)心氣的效果，適合工作壓力大、精神緊張敏感者。在烹調(diào)上，需要注意買回來(lái)的玉竹有可能是經(jīng)過(guò)量硫磺熏制的，下鍋前最好先將玉竹用清水洗干凈，再放入清水中浸泡30分鐘，洗去玉竹當(dāng)中的硫磺。

【怎么買】

“淡黃色飽滿質(zhì)結(jié)”、“半透明狀”、“體重”、“糖分充足”都是挑選玉竹佳品時(shí)要參考的關(guān)鍵詞，另玉竹通常以條粗、飽滿者為佳，而市場(chǎng)上的玉竹多不以條買，而是將其切片，選購(gòu)時(shí)可看玉竹片是否切面較寬長(zhǎng)。品質(zhì)較次的玉竹往往條細(xì)癟瘦、糖分不足、體松或發(fā)硬。