均衡飲食，保持平和體質(zhì)的藥膳

“藥食相配，藥借食力，食助藥威”，經(jīng)常食用藥膳，具有很好的養(yǎng)生功效。但藥膳養(yǎng)生也需根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)選擇適合自己的藥膳。體質(zhì)，是指在人的生命過(guò)程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上逐漸形成的在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、物質(zhì)代謝和性格心理方面綜合的、固有的一些特質(zhì)。常見(jiàn)的體質(zhì)有9種：平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血淤體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)。

下面介紹適合平和體質(zhì)的藥膳：

◆ 玉竹枸杞粥

材料：大米100克，玉竹30克，枸杞20克，白糖適量。

做法：

1. 大米洗凈，用清水浸泡；枸杞、玉竹分別洗凈備用。

2.鍋置火上，加入清水，入大米煮至七成熟，加入玉竹、枸杞煮至粥將成，加入白糖調(diào)味即可。

功效：此品具有滋陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)虛的功效。

小知識(shí)：枸杞能養(yǎng)肝、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺，還有明目、降血糖、降血壓等作用。

◆ 枸杞鯽魚(yú)粥

材料：鯽魚(yú)肉50克，大米100克，鹽3克，料酒、姜絲、枸杞、蔥花、香油各適量。

1. 大米洗凈；鯽魚(yú)收拾干凈，切塊，加姜絲、料酒腌去腥味。

2. 鍋置火上，注入清水，放人大米煮至五成熟。

3. 放入腌好的鯽魚(yú)肉、枸杞煮至米粒開(kāi)花，加鹽、香油調(diào)勻，撒上蔥花便可。

功效：此粥能補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)養(yǎng)脾胃，還能增強(qiáng)身體抵抗力、預(yù)防多種疾病。

小知識(shí)：鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)保健功效。

◆ 黃芪枸杞茶

材料：黃芪30克，蓮子、枸杞各15克，白糖適量。

做法：

1. 黃芪洗凈，剪碎；蓮子、枸杞分別洗凈，泡發(fā)；蓮子去心。

2. 將黃芪、蓮子、枸杞放入鍋中，加適量清水以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘，調(diào)入白糖即可。

功效：黃芪、蓮子均有健脾胃的作用。此茶能促進(jìn)人體產(chǎn)生抗病毒的干擾素，增加抗體和免疫細(xì)胞的數(shù)量和活力，增強(qiáng)人體中的抗氧化劑和對(duì)病毒的抵抗力，對(duì)提高免疫功能大有助益。

小知識(shí)：黃芪能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓，且有較廣泛的抗菌作用。

◆ 銀絲煮鯽魚(yú)

材料：鯽魚(yú)1條，白蘿卜300克，姜10克，香菜10克，高湯、鹽各適量。

做法：

1. 將鯽魚(yú)宰殺，洗干凈；白蘿卜洗凈切絲，姜洗凈切絲，香菜洗凈切段。

2. 燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入鯽魚(yú)，將兩面稍微煎黃煎香，放入高湯、白蘿卜絲、姜絲．調(diào)入鹽煮熟出鍋，撒上香菜段即成。

功效：鯽魚(yú)能補(bǔ)氣血、溫脾胃、利水濕，白蘿卜能止咳化痰、開(kāi)胃消食；常食白蘿卜煮鯽魚(yú)還能美容養(yǎng)顏。

小知識(shí)：白蘿卜是“蔬中最有利者”，具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲、止咳化痰、防止便秘的作用。