清熱利濕，糾正濕熱體質(zhì)的藥膳

“藥食相配，藥借食力，食助藥威”，經(jīng)常食用藥膳，具有很好的養(yǎng)生功效。但藥膳養(yǎng)生也需根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)選擇適合自己的藥膳。體質(zhì)，是指在人的生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上逐漸形成的在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、物質(zhì)代謝和性格心理方面綜合的、固有的一些特質(zhì)。常見的體質(zhì)有9種：平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血淤體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)。

下面介紹適合濕熱體質(zhì)的藥膳：

◆ 金銀花飲

材料：金銀花20克，山楂10克，蜂蜜250克。

1. 將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加適量清水。

2. 鍋置大火上燒沸，5分鐘后取藥液一次，再加水煎熬一次，取汁。

3. 將兩次藥液合并，稍冷卻后放入蜂蜜，攪拌均勻即可。

功效：金銀花性寒味甘，能宣散風(fēng)熱、清解血毒；蜂蜜能利水消腫、排毒養(yǎng)顏。此飲品能清熱祛濕、排毒養(yǎng)顏。

小知識(shí)：蜂蜜自古就是上等滋補(bǔ)飲品，具有補(bǔ)虛、潤(rùn)燥、解毒、保護(hù)肝臟、營養(yǎng)心肌、降血壓、防止動(dòng)脈硬化等作用。

◆ 兔肉薏米煲

材料：兔腿肉200克，薏米100克，大棗6枚，鹽少許。蔥、姜各6克。

做法：

1. 兔腿洗凈剁塊；薏米、大棗分別洗凈。

2. 鍋上火注水，入兔腿肉汆水沖凈。

3. 凈鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，入兔腿肉、薏米、大棗略炒，加適量水和少許鹽，小火煲熟即可。

功效：薏米能清熱利濕、止帶下、消腫抗癌，兔肉能清熱解毒、益氣補(bǔ)虛，大棗可補(bǔ)益氣血。三者結(jié)合有助于清熱利濕、益氣補(bǔ)虛。

小知識(shí)：薏米具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，不僅可作為糧食食用，還具有清熱利濕、除痹的作用。

◆ 紅豆燉鯽魚

材料：紅豆50克，鯽魚1條，鹽適量。

做法：

1. 將鯽魚處理干凈。

2. 紅豆洗凈，泡發(fā)。

3. 鯽魚和紅豆放入鍋內(nèi)，加適量水清燉，燉至魚和紅豆熟爛，加鹽調(diào)味即可。

功效：本品具有解毒滲濕、利水消腫的作用。

小知識(shí)：紅豆美味可口，是日常生活必備的家用食材之一，具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化淤等作用。

TIPS：

在熬鯽魚湯時(shí)，可以先用油將鯽魚煎至表皮略黃，再加開水以小火慢熬，這樣會(huì)使得魚肉鮮嫩，魚湯呈現(xiàn)出乳白色，味道也更鮮美。

◆ 薏米瘦肉冬瓜粥

材料：薏米80克，豬瘦肉50克，冬瓜100克，鹽2克，料酒5毫升，蔥8克。

做法：

1. 薏米泡發(fā)，洗凈；冬瓜去皮，洗凈，切丁；豬瘦肉洗凈，切絲；蔥洗凈，切蔥花。

2. 鍋置火上，倒入清水，放入薏米，以大火煮至開花。

3. 再加入冬瓜煮至粥呈濃稠狀，下入豬肉絲煮至熟后，調(diào)入鹽、料酒拌勻，撒上蔥花即可。

功效：本粥具有健脾祛濕、清熱解毒、利水消痰的作用。

小知識(shí)：冬瓜含有糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，具有利尿消腫、清熱止渴等作用。