滋陰潛陽，調(diào)養(yǎng)陰虛體質(zhì)的藥膳

“藥食相配，藥借食力，食助藥威”，經(jīng)常食用藥膳，具有很好的養(yǎng)生功效。但藥膳養(yǎng)生也需根據(jù)個人的體質(zhì)選擇適合自己的藥膳。體質(zhì)，是指在人的生命過程中，在先天稟賦和后天獲得的基礎(chǔ)上逐漸形成的在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、物質(zhì)代謝和性格心理方面綜合的、固有的一些特質(zhì)。常見的體質(zhì)有9種：平和體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血淤體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、特稟體質(zhì)。

下面介紹適合陰虛體質(zhì)的藥膳：

◆ 冬瓜干貝湯

材料：冬瓜200克，干貝20克，蝦30克，草菇10克，姜10克，鹽5克，高湯適量。

做法：

1. 冬瓜去皮，切成片；干貝泡發(fā)，洗凈；草菇洗凈，對切。

2. 蝦剝?nèi)?，挑去泥腸洗凈；姜去皮，切片。

3. 炒鍋卜火，爆香姜片，倒入高湯，加入冬瓜、干貝、蝦、草菇煮熟，加鹽調(diào)味即可。

功效：干貝能滋陰、補(bǔ)血、補(bǔ)腎，冬瓜能利水消痰、祛濕解暑。因此，此湯能滋陰補(bǔ)血、利水祛濕。

小知識：冬瓜含有糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，具有利尿消腫、清熱止渴等作用。

◆ 雪梨豬腱湯

材料：豬腱500克，梨1個，無花果8個，鹽5克(或冰糖10克)。

做法：

1. 豬腱洗凈，切塊；雪梨洗凈，去皮，切成塊；無花果用清水浸泡，洗凈。

2. 把全部用料放入清水煲內(nèi)，大火煮沸后，改小火煲2小時。

3. 加鹽調(diào)成咸湯或加冰糖調(diào)成甜湯即可(可根據(jù)自己的口味調(diào)用)。

功效：雪梨潤肺清燥、降火解毒，無花果是排毒佳品。雪梨豬腱湯能調(diào)理陰虛體質(zhì)、降火排毒，常食還有助于防癌抗癌。

◆ 百合蓮藕燉梨

材料：鮮百合200克，梨2個，蓮藕250克，鹽少許(或冰糖適量)。

做法：

1. 將鮮百合洗凈，剝成小片；蓮藕洗凈，去節(jié)，切成小塊；梨削皮，切塊。

2. 把梨與蓮藕放入適量清水中煲2小時，再加入鮮百合片，煮約10分鐘。

3. 下鹽(或冰糖)調(diào)味即可。

功效：百合、梨、蓮藕都有滋陰潤肺的作用，所以此品能滋陰瀉熱、潤肺化痰。

小知識：生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔；煮熟的蓮藕具有健脾開胃、益血補(bǔ)心、生津止渴的作用。

◆ 百合扣南瓜

材料：南瓜750克，鮮百合150克，冰糖100克，水淀粉50克。

做法：

1. 南瓜洗凈，削去表皮，切長條擺入碗內(nèi)。

2. 百合洗凈，放入擺好南瓜條的碗內(nèi)，再加入冰糖入蒸鍋，以大火蒸15分鐘左右。

3. 將蒸好的百合、南瓜翻扣在碟內(nèi)，汁水加水淀粉勾芡澆到南瓜表面即可。

功效：雪白的百合能滋陰潤肺，金色的南瓜可安神降脂。此菜品口感軟糯，甜而不膩，特別適合夏季食用。

小知識：南瓜含豐富的多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素，具有解毒、幫助消化、降低血壓、防癌抗癌的功效。