滋陰清熱，消暑滲濕食療藥膳 節(jié)瓜蠔豉煲豬踭

藥膳推薦：瓜蠔豉煲豬踭

材料：

節(jié)瓜500克，蠔豉50克，豬踭肉400克。

做法：

先將豬踭肉洗凈、飛水，與切塊的節(jié)瓜及蠔豉一起放入砂鍋，加水5000ml。先用武火煮15~20分鐘后改用文火煲1~1.5個小時。

功效：

滋陰清熱，消暑滲濕。

適應(yīng)癥：

節(jié)瓜性平味甘，能健脾滲濕，有清熱消暑、利尿消腫等功效，節(jié)瓜不寒不熱，相較于冬瓜的寒涼，很具“正氣”。是炎熱夏季的理想蔬菜。蠔豉肉味咸、澀，性微寒，具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血，充肌之功效。此湯具有滋陰清熱，消暑滲濕的功效，老少皆宜。

★小知識★

節(jié)瓜又名毛瓜，北瓜。屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。節(jié)瓜原產(chǎn)我國南部，是我國的特產(chǎn)蔬菜之一。在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節(jié)瓜栽培也有多年歷史。節(jié)瓜根系較強(qiáng)大，但比南瓜弱。莖蔓生，五棱，莖節(jié)腋芽會發(fā)生側(cè)蔓，故分枝力強(qiáng)。抽蔓開始，每個莖節(jié)還有卷須，卷須分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。果實(shí)小，比黃瓜略長而粗，長15-25厘米，徑4-10厘米，成熟時皮糙硬毛，無白色蠟質(zhì)粉被，皮有細(xì)毛會扎手，對氮素較敏感。