痢疾病藥膳：痢疾吃什么好

痢疾是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病。其癥狀是腹痛、 腹瀉、里急后重、排膿血便。中醫(yī)認(rèn)為此病由于飲食不節(jié)，感受 外邪致病，疾病多發(fā)于夏秋季節(jié)。藥膳以清熱化濕，涼血解毒調(diào) 理，現(xiàn)介紹幾種。

◆ 參片蓮子湯

材料：人參片10克，大棗10克，蓮子40克，冰糖10克。

做法：

1. 大棗、蓮子泡發(fā)，洗凈；人參片洗凈。

2. 蓮子、大棗、人參片放入燉盅，加水至蓋滿材料，移入蒸籠，隔水轉(zhuǎn)中火蒸煮1小時。

3. 再加入冰糖續(xù)蒸20分鐘，取出即可食用。

功效：本品具有益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)心安神、健脾益肺等功效，能輔助治療脾虛導(dǎo)致的痢疾腹瀉，還能調(diào)治男性遺精、女性帶下等病癥。

小知識：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，具有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

◆ 太子參雞肉盅

材料：太子參30克，大棗25克，枸杞15克，鮮山藥50克，雞胸肉200克，胡蘿卜50克，鹽少許。

做法：

1. 太子參、大棗分別洗凈后，裝入紗布袋，和1500毫升水一起用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮40分鐘，取藥汁；枸杞洗凈。

2. 雞胸肉、胡蘿卜、山藥洗凈后剁成泥，加入鹽攪拌均勻，用手捏成球狀，放入小盅內(nèi)，倒入備好的藥汁至七分滿，并放入枸杞。

3. 將雞肉盅用大火蒸約15分鐘即可。

功效：本品能斂汗固表、健脾止瀉。

小知識：雞肉含有維生素C、維生素E等，常食可增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體、補(bǔ)中益氣。

◆ 大蒜白及鯉魚湯

材料：白及15克，鮮馬齒莧100克，鯉魚1條，大蒜10克。

做法：

1. 將鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，切成段。

2. 大蒜去皮洗凈，切片；鮮馬齒莧洗凈，備用。

3. 鯉魚與大蒜、白及、鮮馬齒莧一同煮湯，魚肉熟后即可食用。

功效：本品能解毒消腫、排膿止血，對細(xì)菌性痢疾(癥見腹痛、瀉下膿血便等，可伴高熱神昏等癥狀)有食療作用。

小知識：大蒜性溫，味辛，具有殺蟲解毒、消炎、祛寒健胃的作用。

◆ 赤芍菊花茶

材料：赤芍12克，菊花15克，秦皮10克，冬瓜皮20殼，蜂蜜適量。

做法：

1. 將所有的藥材和冬瓜皮清洗干凈。

2. 將赤芍、菊花、秦皮、冬瓜皮一起放入鍋中煎煮成藥汁。

3. 去除藥渣后，晾溫后調(diào)入蜂蜜即可。

功效：本品能清熱解毒、活血涼血，對痢疾、蕁麻疹、帶狀皰疹、急性腸炎等均有食療作用。

小知識：菊花味甘、苦，性微寒，具有平肝、明目、散風(fēng)清熱、消渴止痛的作用，是清肝瀉火的首選食物。