藥酒的形成與發(fā)展（一）

酒與醫(yī)藥的結(jié)合，是我國(guó)醫(yī)藥發(fā)展史上的重要?jiǎng)?chuàng)舉。古時(shí)“酒”寫(xiě)作“酉”，《說(shuō)文解字》這么解釋?zhuān)骸坝希鸵?，八月黍成，可為耐酒。”“就”意為“成熟”，“黍成”就可做酒（酉），黍，甘平，益氣補(bǔ)中，不也是中藥嗎？古時(shí)候“醫(yī)”字從酉（酒），即說(shuō)明酒與醫(yī)藥的密切關(guān)系，所以，后世又有“酒為百藥之長(zhǎng)”的說(shuō)法。商甲骨文中有“鬯其酒”，據(jù)漢代班固解：“鬯者，以百草之香郁金合而釀之為鬯?！闭f(shuō)明當(dāng)時(shí)即有與中藥郁金合釀而成的郁金藥酒。所以說(shuō)，藥酒的起源與酒的產(chǎn)生是分不開(kāi)的，我國(guó)現(xiàn)存的最早的藥酒方見(jiàn)于1973年發(fā)掘的馬王堆漢墓出土的《五十二病方》，其中約記載內(nèi)外用30余首用以治療疽、蛇傷、疥瘡等疾病的藥酒方。馬王堆漢墓出土的帛書(shū)《養(yǎng)生方》《雜療方》中，雖多已不完整，但仍可辨認(rèn)出藥酒方（藥酒用藥、釀制工藝等記述。由此可見(jiàn)，我國(guó)的藥酒在先秦時(shí)期就有了一定的發(fā)展。

藥酒，在中醫(yī)方劑學(xué)上又稱(chēng)為酒劑。所謂藥酒，一般是把植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和動(dòng)物的全體或內(nèi)臟及某些礦物質(zhì)成分按一定比例浸泡在低濃度食用乙醇、白酒、黃酒、米酒或葡萄酒中，使藥物的有效成分溶解于酒中，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后去除渣滓而制成的，也有一些藥酒是通過(guò)發(fā)酵等方法制得的。因?yàn)榫朴兴淖陨碜饔?，所以酒與中藥配伍，可以增強(qiáng)藥力，既能防治疾病，又可用于病后輔助治療。有目的地運(yùn)用藥酒，有意識(shí)地將藥與酒配合，在我國(guó)已有悠久的歷史了。

秦漢之際，我國(guó)現(xiàn)存最早的中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也對(duì)酒在醫(yī)學(xué)上的貢獻(xiàn)做了專(zhuān)門(mén)論述，其中，《素問(wèn)·湯液醪醴篇》論述了醪醴與防病治病的關(guān)系，在其他篇章中還提及了治臌脹的“雞矢醴”，治經(jīng)絡(luò)不通、病生不仁的“醪藥”，主治色大深的“醪酒”等，均系較早的藥酒記載。

至漢代，隨著中藥方劑的發(fā)展，藥酒逐漸成為中藥方劑中的一個(gè)組成部分，而且針對(duì)性和療效也有了很大提高。在《史記·扁鵲倉(cāng)公列傳》中有“其在腸胃，酒醪之所及也”的記載，表明扁鵲認(rèn)為用酒醪治療腸胃疾病的看法，這篇著作中還收載了西漢名醫(yī)淳于意的25個(gè)醫(yī)案，如用藥酒治愈濟(jì)兆王病“風(fēng)厥胸滿(mǎn)”和甾川王美人患“難產(chǎn)癥”的驗(yàn)案。東漢張仲景的《傷寒雜病論》中載“婦人六十二種風(fēng)，腹中血?dú)獯掏?，紅藍(lán)花酒主之”，書(shū)中除有紅藍(lán)花酒、麻黃醇酒湯、瓜蔞薤白白酒湯外，尚有很多方藥均是以酒煎煮，或以酒和水混煎，借酒以加強(qiáng)藥效?？梢?jiàn)時(shí)至漢代，在藥酒和將酒用于醫(yī)療方面已非常豐富和普遍，故班固在《前漢書(shū)·食貨志》中稱(chēng)酒“為百藥之長(zhǎng)”。