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西湖龍井

來源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/4/20
導(dǎo)讀:◎西湖龍井◎ 清熱除煩,降暑解毒 中國(guó)十大名茶之一,因產(chǎn)于杭州西湖龍井茶區(qū)而得名。外形扁平挺秀,色澤綠翠,內(nèi)質(zhì)清香味醇,素以“色綠、香郁、味甘、形美”著稱并馳名中外。大多種植在靠山近水地,每年春天采摘青葉,人們習(xí)慣把“清明”前三天采摘的茶稱為“明前茶”。夏…


    ◎西湖龍井

    清熱除煩,降暑解毒

中國(guó)十大名茶之一,因產(chǎn)于杭州西湖龍井茶區(qū)而得名。外形扁平挺秀,色澤綠翠,內(nèi)質(zhì)清香味醇,素以“色綠、香郁、味甘、形美”著稱并馳名中外。大多種植在靠山近水地,每年春天采摘青葉,人們習(xí)慣把“清明”前三天采摘的茶稱為“明前茶”。夏秋的龍井茶有暗綠或深綠兩種,就湯色、清香及葉底而言,要比同級(jí)春茶差一些。西湖龍井在國(guó)際交往中曾發(fā)揮橋梁作用,在國(guó)宴茶活會(huì)上是清廉的象征,現(xiàn)已成為禮尚往來的禮品茶。

【性狀】

芽嫩如蓮心,光滑挺秀。

【湯色】

色澤杏綠,清澈明亮。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

清新醇厚,無濃烈感。

【適宜人群】

一般人群都可飲用,特殊禁忌者除外。

【主要功效】

抗菌,利尿,減肥,防癌。

【形狀特征】

扁平挺直,大小、長(zhǎng)短勻齊。

挑選儲(chǔ)藏

優(yōu)質(zhì)龍井茶葉扁形,條索整齊,寬度一致,手感光滑;葉細(xì)嫩,一芽一葉或二葉,芽長(zhǎng)于葉3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片;茶湯味道清香。假龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,手感不光滑。龍井茶須杜絕擠壓,要低溫、干燥,獨(dú)立儲(chǔ)藏。

●茶之傳說

相傳乾隆皇帝巡游到杭州,把自己化裝一番,來到龍井村卿蜂山下的胡公廟前。廟里的和尚拿出獅峰龍井請(qǐng)乾隆品飲,乾隆飲后感覺清香醇厚,遂親自采摘茶葉,因匆忙回京,他只能把采摘的茶葉放入衣袋中。回京后發(fā)現(xiàn)茶芽已被夾扁,可香氣猶存,深得太后贊賞。于是乾隆封該茶為“御茶”,每年當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都要炒茶進(jìn)貢,供太后享用。

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●茶療養(yǎng)生

    ★綠茶酸奶瘦身茶

【材料】酸奶250毫升,龍井茶粉50克,瓷碗1個(gè)。

【做法】將龍井茶粉放入瓷碗中,倒入酸牛奶,攪拌均勻后即可飲用。

【茶療功效】茶香濃郁,富有奶香味,口感綿軟,具有祛脂減肥、助消化的作用。

妙用保健

利尿:龍井茶中含咖啡因和茶堿,這些物質(zhì)有利尿作用。減肥:龍井茶中的咖啡因、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,有減肥功效。

抗菌:龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死。其用于治療腸道疾病效果較佳,如霍亂、傷寒、痢疾等。

防痛:龍井茶中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有桑色素和兒茶素等。

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

玻璃杯或瓷杯1個(gè),西湖龍井2~3克,茶匙等。

2.投茶

取龍井茶2~3克置入杯中,按照1:50的比例為干茶注水。

3.沖泡

用“回旋斟水法”注水少許浸潤(rùn)茶芽,茶葉舒展,散發(fā)清香時(shí),用85~95℃水沖泡。

4.分茶

將泡好的茶湯倒入茶杯,七分滿即可。

5.賞茶

茶葉先是一片一片下沉,然后逐漸舒展,上下沉浮,湯明色綠,分外養(yǎng)眼。

6.品茶

香氣沁人心脾,細(xì)品后更覺齒頰留芳、甘澤潤(rùn)喉。 

 

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