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黃山毛峰

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/4/20
導(dǎo)讀:★黃山毛峰★ 抑菌減肥,利尿抗癌 中國(guó)歷史名茶之一,產(chǎn)于安徽黃山,其色、香、味、形俱佳,品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特。黃山毛峰特級(jí)茶,在清明至谷雨前采制,以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開(kāi)”。鮮葉采回后即攤開(kāi),并進(jìn)行揀剔,去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳,…


    ★黃山毛峰

    抑菌減肥,利尿抗癌

中國(guó)歷史名茶之一,產(chǎn)于安徽黃山,其色、香、味、形俱佳,品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特。黃山毛峰特級(jí)茶,在清明至谷雨前采制,以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)?shù)胤Q“麻雀嘴稍開(kāi)”。鮮葉采回后即攤開(kāi),并進(jìn)行揀剔,去除老、莖、雜。毛峰以晴天采制的品質(zhì)為佳,并要當(dāng)天殺青、烘焙,將鮮葉制成毛茶(現(xiàn)采現(xiàn)制),然后妥善保存。1955年被中國(guó)茶葉公司評(píng)為全國(guó)“十大名茶”,1986年被中國(guó)外交部定為“禮品茶”。品牌有謝裕大、德昌順、老謝家、紅石。

【性狀】

葉底嫩黃肥壯勻亮成朵。

【湯色】

清澈明亮。

※品鑒指數(shù)※

【口味】

鮮濃醇厚,回味甘甜。

【適宜人群】

一般人群都可飲用,特殊禁忌者除外。

【主要功效】

護(hù)齒,強(qiáng)心解痙,利尿。

【形狀特征】

外形細(xì)嫩扁曲,多毫有鋒。

【挑選儲(chǔ)藏】

特級(jí)黃山毛峰形似雀舌,白毫顯露,色似象牙,魚(yú)葉金黃。其中“魚(yú)葉金黃”和“色似象牙”是特級(jí)黃山毛峰與其他毛峰外觀區(qū)別的兩大顯著特征。儲(chǔ)藏時(shí)要保持干燥、密封、避光、低溫。

【制茶工序】

黃山毛峰的制作分采摘、殺青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

采摘即清明、谷雨前后開(kāi)采50%的茶芽,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏結(jié)束。殺青指在平鍋上手工操作,要求:每鍋投葉量250~500克,溫度保持在150~180℃,使茶葉接觸鍋面受熱均勻。殺青后的茶葉在揉匾上稍加揉搓,邊揉邊抖,以保證芽葉完整。

烘焙分兩個(gè)步驟:

1.是毛火(子烘),要求溫度在90~95℃,烘焙時(shí)間在三十至四十分祌。

2.是足火(老火),要求溫度在65~70℃,時(shí)間保持在15~20分鐘。

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●茶之傳說(shuō)

相傳明朝縣官熊開(kāi)元游黃山,迷了路。偶遇和尚,留他于寺中過(guò)夜。和尚為其沖茶時(shí),杯中有白蓮升起,滿室清香,知縣大為好奇,和尚介紹此茶名為黃山毛峰。臨別,和尚送一包黃山毛峰和一葫蘆黃山泉水,并囑咐用此水泡此茶,才能出現(xiàn)白蓮奇景。后為好友演示,奇景再現(xiàn)。好友為邀功,演示給皇帝,因沒(méi)黃山泉水,奇景未出現(xiàn),皇上大怒,熊受牽連,其再上黃山討泉水,皇上見(jiàn)白蓮奇景,悅并加封熊。但熊決然辭官出家黃山。

●茶療養(yǎng)生

    ★梅子綠茶

【材料】綠茶10克,青梅1顆,青梅汁1匙,冰糖1大匙。

【做法】將冰糖用開(kāi)煮化,再加綠茶浸泡5分鐘;濾出茶汁,力口入青梅及青梅汁拌勾即可。

【茶療功效】消除疲勞,增強(qiáng)食欲,幫助消化,并有殺菌、抗菌的作用。

●妙用保健

護(hù)齒:黃山毛峰中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),生成一種較難溶于酸的“氟磷灰石”,會(huì)無(wú)形中給牙齒上了個(gè)保護(hù)薄膜,提高了牙齒防酸抗齲能力。

強(qiáng)心解痙:黃山毛峰中的咖啡因具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,是治療心肌梗死的良好輔助飲品。

利尿:黃山毛峰中的茶多酚可清潔人體器官,在促進(jìn)腸道和胃的蠕動(dòng)時(shí),也能達(dá)到利尿的目的。

★品飲賞鑒★

1.茶具準(zhǔn)備

透明玻璃杯1個(gè),黃山毛峰3克,茶荷,茶匙,茶巾等。

2.投茶

用茶匙把茶荷中的茶撥入透明玻璃杯中,茶與水的比例約為1:50。

3.沖泡

將熱水倒入杯中約茶杯的3/4,水溫以85~90℃為宜。

4.分茶

將泡好的茶水倒入茶杯,以七分滿為宜。

5.賞茶

茶湯清澈明亮;茶葉嫩綠帶黃,肥壯成朵。

6.品茶

清鮮長(zhǎng),滋味鮮濃、醇厚,回味甘甜。 

 

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