豇豆+豬肉=益氣養(yǎng)血

【相宜食物】

豇豆+豬肉=益氣養(yǎng)血、健脾胃

豇豆具有健脾養(yǎng)胃、理中益氣、補(bǔ)腎、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝、降低血糖等功效，豬肉能夠滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)虛養(yǎng)血，二者同食，可以達(dá)到益氣養(yǎng)血、健脾胃的功效。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】豆角、江豆、長(zhǎng)豆角、帶豆、飯豆、腰豆、裙帶豆、姜豆等。

【解說(shuō)】豇豆原產(chǎn)于印度和緬甸，主要分布于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)，是世界上最古老的蔬菜之一。豇豆分為長(zhǎng)豇豆和飯豇豆兩種，長(zhǎng)豇豆一般被用作蔬菜，飯豇豆一般作為糧食煮粥或制作豆沙餡。這里主要介紹長(zhǎng)豇豆。

【食療功效】豇豆性平，味甘，具有健脾養(yǎng)胃、理中益氣、補(bǔ)腎、開(kāi)胃、促進(jìn)消化、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝、降低血糖等功效。

【熱量】32千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇外觀飽滿、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變的豇豆。

【食用方式】可炒食、做燉菜等。不可生食。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、陰涼處儲(chǔ)存，也可放入冰箱冷藏。

【適宜人群】尤其適合糖尿病、腎虛、腎功能衰弱、遺精、脾胃虛弱、消化不良、食積腹脹、口渴、多尿、婦女帶下、腳氣病、尿毒癥者以及老年人食用。

【不宜人群】氣滯便結(jié)者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★肉末酸豇豆★

原料：酸豇豆180克，豬肉末120克，油、干辣椒、胡椒粉各適量。

制法：

1．將油倒人鍋中燒熱，放人干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。

2．放入酸豇豆、胡椒粉，炒熟即可。

功效：開(kāi)胃健脾、降血糖。

【治病偏方】

★豇豆子水★

制法：將豇豆子加水煎服。

功效：清熱解毒、補(bǔ)虛養(yǎng)血，適宜白帶白濁者服用。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以每100g可食部計(jì))