◆錯(cuò)誤搭配:
豬肉+香菜:香菜性溫,多食會(huì)耗氣傷神;豬肉滋膩,助濕熱而生痰。故兩者不宜配食。
【小知識(shí)】——————————————————————————————
豬肉的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)價(jià)值在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
豬肉 每100克含可食用部分 73克
熱量(千卡):320 B1硫胺素(毫克):.37 CA鈣(毫克):6
蛋白質(zhì)(克):17 B2核黃素(毫克):.18 MG鎂(毫克):12
脂肪(克):28 B5煙酸(毫克):2.6 FE鐵(毫克):1
碳水化合物(克):0 VC維生素C(毫克):0 MA錳(毫克):.01
膳食纖維(克):0 VE維生素E(毫克):.48 ZN鋅(毫克):1.77
維生素A(微克):8膽固醇(毫克):79 CU銅(毫克):.19
胡羅卜素(微克):.6 鉀(毫克):188 P磷(毫克):142
視黃醇當(dāng)量(微克):57.6 鈉(毫克):76.8 SE硒(微克):6.87
豬肉的食療價(jià)值
[性能]味甘,性平。能滋陰,潤燥,補(bǔ)血。
[參考]肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
[用途]用于溫?zé)岵『?,熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。
[用法]煮湯,入菜肴。
[注意]
味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥之功效;
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下,可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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