百合+蝦

※錯誤搭配：

百合+蝦=降低營養(yǎng)價值

    百合與蝦同食會降低食物的營養(yǎng)價值。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】倒仙、玉手爐。

【解說】百合是著名的保健食品和常用中藥。百合因莖由許多肉質(zhì)鱗葉片緊緊地抱在一起，故得名“百合”，“百”是許多的意思。百合肉質(zhì)肥厚、細膩、軟糯，潔白如玉，醇甜清香，風(fēng)味別致。

【食療功效】百合性微寒，味甘，具有養(yǎng)陰潤肺、補中益氣、清心安神、滋補養(yǎng)身、鎮(zhèn)靜止咳、增強體質(zhì)、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應(yīng)之功效。

【熱量】166千卡/100克

【選購竅門】購買新鮮百合應(yīng)選擇個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、呈白色或淡黃色者，購買干百合應(yīng)選擇干燥、無雜質(zhì)、肉厚且晶瑩透明者。

【烹調(diào)妙招】將百合去掉鱗片和外層薄膜，洗凈后在沸水中浸泡一下，可去除其苦澀味。

【食用方式】可炒食、煮糖水、做糕點等。

【儲存方式】應(yīng)在低溫、避光、干燥、通風(fēng)處儲存。

【適宜人群】適合肺癌、鼻咽癌、肺結(jié)核、肺氣腫、支氣管擴張、慢性支氣管炎、咳嗽、咯血、體虛肺弱、急性熱病后期、婦女更年期神經(jīng)官能癥、神經(jīng)衰弱、神志恍惚、坐臥不安、心悸怔忡、睡眠不寧、驚惕易醒者食用。

【不宜人群】風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽衰退者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★銀耳百臺蓮子羹★

原料：百合50克，蓮子50克，銀耳25克，冰糖適量。

制法：將蓮子和百合加水煮沸；放入銀耳，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁較濃時放入冰糖，出鍋冷卻后食用。

功效：生津止渴、去火除煩。

$:page

【治病偏方】

★杏仁百臺湯★

將百合與杏仁用冷水發(fā)開，放入鍋中蒸1小時左右，出鍋冷卻后加入蜂蜜食用。功效：治療中老年人慢性支氣管炎。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)