平菇+豆腐=益氣和中

相宜與相克

【相宜食物】

    平菇+豆腐=益氣和中、抗癌

    平鏈具有補(bǔ)虛、抗癌、對抗腫瘤、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)免疫力和抗病能力的作用，豆腐能益氣寬中、生津潤燥、抗癌，二者同食，可以益氣和中、防癌抗癌。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】瓶菇、耳菇、側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、楊樹菇。

【解說】平菇營養(yǎng)豐富，是非常常見的灰色食用菇。

【含療功效】平菇性平，味甘，具有補(bǔ)虛、抗癌、對抗腫瘤、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)免疫力和抗病能力、追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)、降低血壓、降低血清膽固醇的作用，可用于治療肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、潤骨病、更年期綜合征等病癥。

【熱量】24千卡/100克

【選購竅門】應(yīng)選擇堅實、肉質(zhì)肥厚、形狀整齊、干燥、氣味純正清香、無雜質(zhì)、不變色、無蟲害、干凈的鮮平菇。

【烹調(diào)妙招】將平菇放入淡鹽水中浸泡5分鐘，再輕輕擦洗，可以去除其表面附著的黏稠物。

【食用方式】可炒食、燉湯、烤制、做配菜、入餡等。

【儲存方式】應(yīng)裝入袋中放入冰箱冷藏。

【適宜人群】適宜癌癥、高血壓、高脂血癥、動脈硬化、冠心病、肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、軟骨病、更年期綜合征、體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良者食用。

【不宜人群】對菌類食品過敏者應(yīng)禁食。

【食療萊譜】

平菇豬肉湯

原料：鮮平菇100克，豬肉100克，鹽、蔥、姜各適量。

制法：

1.將水放人鍋中燒熱，加入豬肉、平菇一同煮湯。

2.快熟時放入蔥絲、姜絲、鹽調(diào)味，煮熟即可。

功效：滋陰潤燥、健脾養(yǎng)胃，適合糖尿病、慢性肝炎患者食用。

【治病偏方】

鯽魚平菇湯

將平菇與鯽魚一同燉湯服用。

功效：通乳催乳。

奶汁平菇羹

將牛奶與平菇一同熬成羹食用。功效：補(bǔ)虛益氣，適用于各種虛弱之癥。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)