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腐竹+香菜=清熱解毒

來源:國醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時間:2015/8/21
導(dǎo)讀:腐竹+香菜=清熱解毒 腐竹具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、健腦、預(yù)防老年癡呆、抗菌消炎的作用,香菜具有發(fā)汗透疹、祛風(fēng)解毒、消食下氣、清熱去火、醒脾和中、開胃、促進(jìn)血液循環(huán)之功效,二者同食,可以清熱解毒。 食材檔案————————————————————————…


腐竹+香菜=清熱解毒

腐竹具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、健腦、預(yù)防老年癡呆、抗菌消炎的作用,香菜具有發(fā)汗透疹、祛風(fēng)解毒、消食下氣、清熱去火、醒脾和中、開胃、促進(jìn)血液循環(huán)之功效,二者同食,可以清熱解毒。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】豆筋。

【解說】腐竹是將大豆磨漿燒煮后,干制凝結(jié)而成的豆制品。作為高蛋白的食品,腐竹深受大眾歡迎。腐竹始于唐朝,距今已有1000多年的歷史。腐竹的質(zhì)量可分為三個等級,顏色越淺;營養(yǎng)價值越高。腐竹具有濃郁的豆香味,同時還具有其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。

【食療功效】腐竹具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病、健腦、預(yù)防老年癡呆、抗菌消.炎的作用。

【熱量】461千卡/100

【選購竅門】應(yīng)選擇呈淡黃色、不發(fā)亮的優(yōu)質(zhì)腐竹。

【烹調(diào)妙招】干腐竹需要先用涼水泡發(fā),再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

【食用方式】可涼拌、炒食、燉湯等。

【儲存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處儲存。

【適宜人群】適合高脂血癥、動脈硬化者食用。

【不宜人群】腎炎、腎功能不全、糖尿病、痛風(fēng)者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★口蘑燒腐竹★

原料:腐竹250克,口蘑200克,鮮湯200克,油、鹽、味精、水淀粉各適量。

制法:

1.將腐竹煮熟,切成長段備用;將油倒入鍋中燒熱,放入腐竹、口蘑、鮮湯、鹽燒沸。

2.放入味精,再用水淀粉勾芡即可。  

功效:健腦,適用于頭暈頭痛者。

【治病偏方】

★芹菜拌腐竹★

將芹菜與腐竹加醬油、鹽、香油涼拌食用。

功效:降低血壓。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)

水分(g

蛋白質(zhì)(g

脂肪(g

碳水化合物(g

膽固醇(g

維生素Ag

7.9

44.6

21.7

22.3

--

--

胡蘿卜素(μg

維生素B1mg

維生素B2mg

煙酸(mg

維生素Cmg

維生素Eg

--

0.13

0.07

0.8

--

27.84

鈣(mg

磷(mg

鉀(mg

鈉(mg

鎂(mg

鐵(mg

鋅(mg

硒(mg

銅(mg

錳(mg

77

284

553

26.5

71

46.5

3.69

6.65

1.31

2.55 

 

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