玉米+木瓜

※合理搭配：

    玉米+木瓜=健脾開胃、抗癌

    玉米具有健脾開胃、泄熱利尿、抑制腫瘤生長(zhǎng)、抗癌的作用，術(shù)瓜具有健脾胃、助消化、利尿通便、抗腫瘤、抗掘、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)抗病能力之功效，將玉米與木瓜一同食用，可眥健脾開胃，對(duì)抗癌癥。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】苞米、包谷、珍珠米、玉蜀黍、棒子、粟米(粵語(yǔ))、番麥(閩南語(yǔ))。

【解說(shuō)】玉米是一種常見的糧食作物，主要產(chǎn)干北方，接顏色可分為黃玉米、白玉米、黑玉米、檑玉米和雜玉米5種。

【食療功效】玉米性平，味甘、波，具有益肺寧心、健脾開胃、潤(rùn)腸通便、抗癌、降低膽固醇、防止動(dòng)脈硬化．健腦、平肝利膽、泄熱利尿、止血降壓、減少和消除老年斑和色素沉著斑、舒張血管、促進(jìn)新陳代謝之功效。

【熱量】ll2千卡／100克。

【選購(gòu)竅門】應(yīng)挑選仍然帶有外皮且包裹緊實(shí)、外皮和玉米粒之間稍帶濕潤(rùn)感、果實(shí)飽滿、用手掐玉米粒時(shí)有汁液流出的新鮮玉米。避免購(gòu)買變干、外皮變黃并發(fā)皺、體型太大、肉質(zhì)過(guò)于堅(jiān)硬的玉米。

【烹調(diào)妙招】l．蒸玉米時(shí)保留玉米的外皮，這樣可使玉米的香昧更濃。

            2．用牛奶蒸煮甜玉米，不僅熟得快，口感也更香甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所提升。

【食用方式】可蒸熟后食用，或制成玉米面糊、玉米蔡、玉米油、玉米切糕、烤玉米、爆米花等食物，也可參與熬湯、燉菜

【儲(chǔ)存方式】常溫下應(yīng)將玉米儲(chǔ)存在干燥、通風(fēng)處；冷藏時(shí)應(yīng)將玉米的葉和頒去掉，洗凈后瀝干水分．放入保鮮袋中盛包上保鮮膜再置入冰箱冷藏。

【適宜人群】適合癌癥、高血壓、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖屎病、膽結(jié)石、慢性腎炎性水腫、食欲不撮、水腫、尿道感染、脾胃氣虛、氣血下足、營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖癥、脂肪肝、習(xí)慣性便秘、維生素A缺乏癥等疾病患者食用。

【不宜人群】腹脹及腸胃功能較差者應(yīng)慎食。

【食療菜譜】

凇仁玉米

原料：玉米粒200克，松仁l00克，胡蘿卜半根，鹽、門糖、雞精、水淀粉、油各適量。

制法：1．胡蘿卜切丁；將油放人鍋中燒熱，放人松仁爆炒，待其稍微變色即撈出控油。

      2．再將油燒熱，放人玉米粒和胡蘿卜丁翻炒，加人鹽，白糖、鴆精調(diào)味；放人松仁稍炒一下，用水淀粉勾芡，炒勻即呵，

功效：健脾開胃，健腦益智，降低膽固醇，延緩衰老。

【治病偏方】

玉米須水

做法：將玉米須用水煎，代替茶葉飲用。

功效：降低血壓．消食。可用于治療高血壓、黃疸、尿路結(jié)石．膀胱結(jié)石等癥。

營(yíng)養(yǎng)素分析(以鮮品每lO0g可食部計(jì))