鵪鶉肉+豬肉

⊙錯(cuò)誤搭配：

    鵪鶉肉+豬肉：二者一起烹調(diào)食用，不但會(huì)降低彼此的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且各自所含的酶及其他元素會(huì)發(fā)生某些生化反應(yīng)，造成色素沉著。

【小知識(shí)】——————————————————————————————

    鵪鶉：俗話說(shuō)：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉?！冰g鶉肉、蛋，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。 鵪鶉又簡(jiǎn)稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王人參相媲美，譽(yù)為"動(dòng)物人參"。

    鵪鶉肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。

    鵪鶉肉適宜人群

    一般人都可食用。 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖癥患者的上佳補(bǔ)品。

    鵪鶉肉的飲食宜忌

    鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食。