咖啡+富含礦物質(zhì)的食物

【相克食物】

咖啡+富含礦物質(zhì)的食物=降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

咖啡中含有多酚類物質(zhì)，會(huì)影響人體對(duì)鐵、銅等礦物質(zhì)的吸收，降低了食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

食材檔案————————————————————————————————

【解說(shuō)】咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用熱水沖泡而成的飲品，味苦卻有一種特殊的香氣，是西方人的主要飲料之一。

【食療功效】咖啡性溫，味甘、苦，具有強(qiáng)心、開(kāi)胃、促進(jìn)消化、促進(jìn)代謝、利尿通便、解酒、提神醒腦、消除疲勞、預(yù)防膽結(jié)石、防輻射、抗氧化、強(qiáng)筋骨、活血化瘀之功效。

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇香氣撲鼻、色澤呈棗紅色、口感濃郁的上等咖啡，或光澤度高、顏色均勻、無(wú)色斑、氣味芬芳濃郁、嚼之清脆有聲、豆形飽滿的咖啡豆。

【飲用妙招】品咖啡前先喝一口白開(kāi)水，去除口中異味再飲用咖啡，可使味道更香醇。

【食用方式】用水沖泡飲用，或參與制成各種飲品，也可制成各種甜點(diǎn)。不宜過(guò)量飲用。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放置在干燥、避光、低溫、通風(fēng)處密封儲(chǔ)存。

【適宜人群】適宜肺源性心臟病、肺氣腫、慢性支氣管炎、神疲乏力、精神蔞靡不振、嗜睡多睡者以及酒醉者飲用。

【不宜人群】冠心病、胃病、消化道潰瘍者以及孕婦、失眠者不宜飲用。

【咖啡與健康】咖啡是否影響健康是很多人都極為關(guān)心的話題,多年以來(lái)科學(xué)家之間爭(zhēng)論不休。但到目前為止，科學(xué)研究并未找到確鑿證據(jù)說(shuō)明適量地喝咖啡對(duì)人體健康有害。在1970至1980年間，這方面研究的結(jié)果通常是負(fù)面的。廣泛的媒體報(bào)道使人們對(duì)他們飲食內(nèi)所含的咖啡因感到不安。

進(jìn)入90年代，由于更嚴(yán)密精確的測(cè)驗(yàn)過(guò)程及對(duì)其他方面更多的了解，例如酒精的消耗，運(yùn)動(dòng)習(xí)慣和抽煙，這些研究已經(jīng)能夠澄清在從前的研究中一些未解決的爭(zhēng)論。特別是已經(jīng)能提供很多有關(guān)咖啡因和健康方面的新知識(shí)。

【食療菜譜】

★冰摩卡咖啡★

原料：熱咖啡75毫升，巧克力漿30毫升，冰牛奶、鮮奶油、冰塊各適量。

制法：

1.將冰塊放入杯中，放入攪拌均勻的熱咖啡與巧克力漿，再倒入牛奶至杯子的4/5的高度，攪拌均勻。              

2.最后打上鮮奶油，撒上一點(diǎn)兒彩色巧克力或淋上一點(diǎn)兒巧克力漿即可。

功效：開(kāi)胃提神、利尿通便。