芥末+菠菜=養(yǎng)血

芥末+菠菜=養(yǎng)血、促進消化

芥末具有溫中散寒、開胃消食、利水驅蟲、解魚蟹之毒、預防癌癥、美容養(yǎng)顏之功效，菠菜具有養(yǎng)血止血、滋陰潤燥、助消化、通便、抗衰老等功效，二者同食，能夠補血養(yǎng)血、促進消化。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】芥辣粉、芥子末。

【解說】芥末是用芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調料。芥末味苦而辛辣芳香，對味覺和嗅覺均有強烈刺激。

【食療功效】芥末性熱，味辛，無毒，具有溫中散寒、通利五臟、開胃消食、利水驅蟲、解魚蟹之毒、預防蛀牙、預防癌癥、輔助治療氣喘、美容養(yǎng)顏之功效。

【熱量】490千卡/100克

【烹調妙招】在食用芥末時，將其與醋搭配食用，可以緩解其辣味，還能使口感更佳。

【食用方式】通常作為制作泡菜、腌漬生肉、調拌沙拉時的調味品，也常與海鮮一同食用。

【儲存方式】應放置在干燥、避光、低溫、通風處儲存。

【適宜人群】老少皆宜，尤其適合高脂血癥、高血壓、心臟病、胃痛反胃、嘔吐、食欲不振、咳嗷多痰者適量食用。

【不宜人群】眼疾、胃炎、消化道潰瘍、咽炎者應禁食，孕婦應少食或不食。

【食療菜譜】

★芥末黃瓜★

原料：黃瓜100克，粉皮500克，芥末粉5克，芝麻醬50克，香油、醋、糖、鹽、味精各適量。

制法：

1.將芥末粉加醋、溫開水、香油數(shù)滴攪勻成糊狀備用；

2.將芝麻醬用涼開水攪成稀糊狀，加入鹽、糖、香油、味精拌均勻備用；

3.將粉皮與黃瓜切絲一同放人盤內，用上述調料拌勻即可。

功效：開胃消食、排毒美容。

【治病偏方】

★芥末糊★

將芥末糊均勻涂抹于患處。

功效：緩解肌肉疼痛。

營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)