榆錢+豬肉=健脾和胃、補虛安神

【相宜食物】

榆錢+豬肉=健脾和胃、補虛安神

榆錢具有健脾開胃、安神、清心降火、解毒之功效，豬肉具有滋陰潤燥、補虛養(yǎng)血、滋養(yǎng)臟腑、健身長壽之功效，二者同食，能夠健脾和胃、補虛安神。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】榆子、榆仁。

【解說】榆錢是榆科植物榆樹的果實或種子，因其外形圓薄如錢幣而得名。

【食療功效】榆錢性平，味甘、微辛，具有健脾開胃、安神、清心降火、解毒、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫之功效。

【選購竅門】應選擇顏色新鮮、無蟲蛀、無病斑的榆錢。

【食用方式】可生食、涼拌、炒食、蒸食等。

【儲存方式】應放入冰箱冷藏。

【適宜人群】適宜失眠、食欲不振、帶下、小便不利、水腫、小兒疳熱贏瘦、燙傷、瘡癬者食用。

【不宜人群】胃及十二指腸潰瘍患者應禁食。

【食療菜譜】

★榆錢炒肉片★

原料：榆錢400克，豬瘦肉100克，水發(fā)木耳50克，油、水淀粉、蔥、姜、酸、鹽、清湯、醬油、麻油、黃酒各適量。

制法：

1．將豬肉切片放入碗內，加適量鹽、黃酒、水淀粉拌勻。

2．另取一小碗，加入清湯、鹽、醬油、黃酒、麻油、水淀粉勾兌成汁備用。

3．將油放入鍋中燒至六成熱，放入豬肉炒至散開，撈出瀝干油備用。

4．原鍋留少許底油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入肉片、榆錢、木耳稍翻炒，加入芡汁翻炒均勻即可。

功效：健脾和胃、補虛安神，可用于治療食欲不振、小兒疳熱贏瘦、失眠等病癥癥。

【治病偏方】

★榆錢蒸菜★

制法：將榆錢與豆粉、玉米粉、鹽、味精、蔥段、姜末拌勻，放于蒸鍋中蒸制15分鐘食用。

功效：健脾開胃，適合久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等癥患者食用。