【相宜食物】
榛子+粳米=健脾開胃、止瀉
榛子有補脾開胃、促進消化、通便、補虛強身、延緩衰老、抗癌之功效，粳米具有養(yǎng)陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、止瀉的功效，榛子與粳米煮粥同食，能夠起到很好的健脾開胃、止瀉的食療作用。
食材檔案————————————————————————————————
【別名】山板栗、棰子、尖栗。
【解說】榛子是樺木科植物榛樹的果實，形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，含油脂量很高，味美而有香氣。
【食療功效】榛子性平，味甘，有補脾開胃、促進消化、通便、益氣、明目、補虛強身、延緩衰老、降低膽固醇、潤澤肌膚、抗癌之功效。
【熱量】611千卡／100克
【選購竅門】應選擇體型較大、果殼棕色、無光澤、果仁肥白而圓、香氣濃郁、無破損的榛子。
【食用妙招】可用胡桃夾子去除榛子的硬殼。
【食用方式】可蒸食、燉湯、煮粥，制成糕點。
【儲存方式】應放置在干燥、避光、低溫、通風處儲存。
【適宜人群】適宜癌癥、糖尿病、食欲不振、脾胃虛弱、腹瀉便溏、慢性痢疾、氣虛乏力者食用。
【不宜人群】膽功能嚴重不良者應禁食。
【食療菜譜】
★榛子粳米粥★
原料：榛子100克，粳米100克，蜂蜜適量。
制法：將榛子泡水去皮，磨碎濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。
功效：溫中止瀉。
營養(yǎng)素分析(以每100g可食部計)
|
水分（g） |
蛋白質(zhì)（g） |
脂肪（g） |
碳水化合物（g） |
膽固醇（g） |
維生素A（μg） |
||||
|
2.3 |
30.5 |
50.3 |
13.1 |
— |
12 |
||||
|
胡蘿卜素（μg） |
維生素B1（mg） |
維生素B2（mg） |
煙酸（mg） |
維生素C（mg） |
維生素E（g） |
||||
|
70 |
0.21 |
0.22 |
9.8 |
— |
25.2 |
||||
|
鈣（mg） |
磷（mg） |
鉀（mg） |
鈉（mg） |
鎂（mg） |
鐵（mg） |
鋅（mg） |
硒（mg） |
銅（mg） |
錳（mg） |
|
815 |
423 |
686 |
153 |
502 |
5.1 |
3.75 |
2.4 |
2 |
18.47 |
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