●存放鮮果用蘇打水
柑橘等鮮果好吃卻不易久存,它的外表很容易被細(xì)菌感染而爛掉,可將其放入盛有小蘇打的水中浸泡1分鐘,撈出晾干后再丟入塑料袋,可保鮮3不月。
●香蕉忌存于冰箱
香蕉通常在12℃~13℃即能保鮮,溫度太低,反而會(huì)使它容易變黑,而香蕉變黑后很容易滋生細(xì)菌。
●草莓殺菌用鹽水
將新鮮的草莓用淡鹽水或髙錳酸鉀水浸泡適當(dāng)時(shí)間,既可殺菌又可洗凈。
●白酒可催熟水果
有些水果雖已成熟,但所含淀粉的糖化以及有機(jī)酸和單寧酸的氧化等過(guò)程都進(jìn)行得很慢,吃起來(lái)不太甜,而且?guī)в袧?。把不太成熟或?qū)⒁墒斓奶摇⒗?、杏、梨、香蕉、青棗等果品放在罐或壇?nèi),噴上白酒蓋嚴(yán),經(jīng)過(guò)2~3天,可使其青色變成鮮艷的紅色,甜味大增,酸澀感消失。
●鮮荔枝忌儲(chǔ)存于冰箱
荔枝由于果皮薄、有龜裂片,果皮與果肉之間連接疏松,導(dǎo)致其果肉中的水分易于散失。其果皮富含單寧物質(zhì),極易發(fā)生褐變,被細(xì)菌侵染而腐爛。若將鮮荔枝放在冰箱中放置1天,鮮荔枝的表皮將變黑,果肉變味??蓪⒗笾γ芊?,置于陰涼處儲(chǔ)存。
●核桃拌黃沙可長(zhǎng)久存儲(chǔ)
將干燥的黃沙拌入裝有核桃的缸內(nèi)或木箱中,密封后放在通風(fēng)處,可保存1年之久。
●紅棗加鹽存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)
將重量為紅棗重量的4%的鹽加入紅棗中,分層撒勻,然后密封,可使紅棗久藏不壞。
●花椒有利于花生的儲(chǔ)存
將1小包花椒放入曬干后用塑料袋密封的花生仁中,置于干燥、低溫、避光處,延長(zhǎng)花生仁的保存時(shí)間。
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