立春的飲食宜忌

春季

《素問·四氣調(diào)神大論》說：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也。逆之則傷肝，夏為寒，奉長者少”。春屬木，其氣溫，通于肝，主發(fā)泄，風(fēng)邪當(dāng)令，為四季之首。這一時期，陽氣初升，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，萬物萌發(fā)生機，人體內(nèi)的陽氣得以升發(fā)，肝氣也得以疏泄，氣血趨向于體表，積攢了一個冬天的內(nèi)熱也將散發(fā)出來。人體的腸胃經(jīng)過冬季的長期進(jìn)補和正月的肥甘美食，積滯較重，并且容易釀生痰熱。此外，由于此時節(jié)風(fēng)邪當(dāng)令，

人體容易被風(fēng)邪所傷。風(fēng)為陽邪，具有升發(fā)、向上、向外的特點，所以容易引動伏邪而使人發(fā)病。有病史的人，特別是平時肝陽偏亢的人，此時最容易出現(xiàn)眼病、眩暈、頭痛等病癥。有肝炎病史的患者也容易感到肝區(qū)脹痛。同時，時令性春季傳染病也容易在人群中流行起來。

《飲膳正要》說；“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也。禁溫食及熱衣服”。根據(jù)春天逐漸溫暖、陽氣逐漸生發(fā)的氣候特點以及人的腸胃積滯較重、肝陽易亢的人體反應(yīng)，春季飲食養(yǎng)生適宜從冬季的溫補和肥甘厚味轉(zhuǎn)為清補養(yǎng)肝，通利腸胃。

★立春

立春，是一年中的第一個節(jié)氣，也是春季開始的節(jié)氣。每年2月4日或5日太陽到達(dá)黃經(jīng)315度時即為立春。立春揭開了春天的序幕，表示萬物復(fù)蘇的春季的開始。

春季養(yǎng)生，防病保健是關(guān)鍵。特別是初春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖。溫?zé)嵯胄伴_始活動，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行?！端貑枴げ貧夥〞r論》說："肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之”。飲食調(diào)養(yǎng)方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，不宜食酸收之味。

【宜】

●宜食具有辛甘發(fā)散作用的食物，如韭菜、大棗、花生、蔥、香菜、春筍、胡蘿卜等。

●宜食富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如牛奶、蛋類、魚類、蝦、雞肉、鴨肉、牛肉等可補充熱量，增強身體抗病能力。

●宜適當(dāng)選擇服用一些具有柔肝養(yǎng)肝、疏肝理氣作用的草藥，如枸杞子、郁金、丹參、元胡等，與日常食材進(jìn)行合理搭配、制作藥膳。

【忌】

●慎食油膩、性熱、煎烤油炸類食物，

如烤鴨、肥肉、羊肉、狗肉、雀肉、生蔥、生蒜、炒花生、麻辣火鍋、烤肉等，此類食物可能損耗陽氣，導(dǎo)致上火。

●慎食酸味食物，如西紅柿、柑橘、橙子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。