谷雨時(shí)節(jié)的飲食宜忌

    谷雨是一年中的第六個(gè)節(jié)氣，每年的4月20日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30度時(shí)即為谷雨。谷雨源自古人“雨生百谷”之說(shuō)，此時(shí)天氣溫和，雨水明顯增多，寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升加快，大大有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng)。

谷雨后空氣中濕度漸增，加上夏季來(lái)臨前的升溫，人體內(nèi)的濕氣排不出去，易導(dǎo)致濕邪侵人人體，出現(xiàn)身體乏力困重、虛火旺盛、胃口不開(kāi)、關(guān)節(jié)肌肉酸痛等情況，若曾經(jīng)患有各類關(guān)節(jié)疾病如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎者，也容易在該節(jié)氣誘發(fā)。所以谷雨養(yǎng)生要注意祛濕保健。此外，谷雨時(shí)節(jié)也是各類神經(jīng)痛的高發(fā)期，如三叉神經(jīng)痛、肋間神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛等。要注重袪濕保健、清肺降火、疏肝理氣。

【宜】

    ●宜食具有祛濕利水作用的食物，如白扁豆、紅豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實(shí)、冬瓜、陳皮、白蘿卜、藕、海帶、竹筍、鯽魚等。可在早晨煮粥的時(shí)候，多加一些薏仁、紅豆等。

●宜用枸杞子、懷菊花、玫瑰花、菊花沖泡茶飲，以防止體內(nèi)積熱，補(bǔ)腎健脾。

●谷雨時(shí)節(jié)人體的消化功能正處于旺盛時(shí)期，正是身體受補(bǔ)益的大好時(shí)機(jī)。應(yīng)適當(dāng)食用一些具有補(bǔ)血益氣功效的食物。因此暮春季節(jié)應(yīng)多吃時(shí)令蔬菜，如香椿，菠菜、黃豆芽、韭菜等。

●胃病患者飲食宜定時(shí)定量，少食多餐，多飲水，低脂飲食并注意補(bǔ)充淀粉和蛋白質(zhì)，因?yàn)楣扔赀^(guò)后脾功能的旺盛使胃的消化功能處于旺盛的狀態(tài)中，胃酸分泌增加，加上身體尚不能適應(yīng)氣候的變化，飲食不當(dāng)極易使腸胃受損。

【忌】

●慎食酸性食物和辛辣、刺激性的食物，如狗肉、洋蔥、胡椒等，以防邪熱化火傷及肝腎。

●脾胃虛弱的人飲食忌生冷油膩、辛辣刺激、過(guò)濃過(guò)咸，如辣椒、烤鴨、咸魚、濃肉湯等。

【養(yǎng)生食譜】

谷雨后雨水明顯增多，谷物茁壯生長(zhǎng)，與該節(jié)氣相適應(yīng)的養(yǎng)生食譜如下：

兔肝雞蛋湯

用料：兔肝1~2個(gè)，雞蛋1~2個(gè)，鹽等調(diào)味品適量。

做法：將兔肝切片，用生粉、鹽、姜、醬油腌一下；鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入腌好的兔肝，再打入雞蛋攪勻，煮開(kāi)幾分鐘，加入適量調(diào)味品即可食用。

功效：養(yǎng)肝明目、清肝止痛，適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。

兔肝為兔的肝臟，其味甘、苦、咸，性寒，歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目，最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。