清明時(shí)節(jié)的飲食宜忌

    清明是一年中的第五個(gè)節(jié)氣，每年的4月5日前后，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)15度時(shí)即為清明。在二十四個(gè)節(jié)氣中，既是節(jié)氣又是節(jié)日的只有清明和冬至，并且清明影響相對(duì)更大。清明的原意是天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，萬(wàn)物復(fù)蘇，正是春光明媚，草木吐綠的時(shí)節(jié)，并可以春耕播種了。

立春之后，體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛，在淸明之際達(dá)到最旺。常言道過(guò)猶不及，如果肝氣過(guò)旺，會(huì)對(duì)脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調(diào)、氣血運(yùn)行不暢，從而引發(fā)各種疾病。這段時(shí)間是高血壓病和呼吸系統(tǒng)疾病的高發(fā)期，因此在清明這一節(jié)氣中，一定要注意肝和肺的保養(yǎng)。

【宜】

    ●宜食具有柔肝養(yǎng)肺作用的時(shí)令蔬菜水果，如白菜、芋頭、蘿卜、蓮藕、黑木耳、黑米、黑芝麻、紫菜、淡菜、黃瓜等；薺菜益肝，山藥潤(rùn)肺，菠菜利血，也應(yīng)多吃。

●宜用性溫利水、養(yǎng)血補(bǔ)益的藥材，如銀耳、黃芪、薏仁、桑葚、菊花、杏仁等。

●宜適當(dāng)食用一些性味清涼的水果，如香蕉、橘子等。

●血壓偏髙的人宜食含鉀、鈣豐富而含鈉低的食物，如土豆、茄子、海帶、萵筍、牛奶、酸牛奶、蝦皮等。

【忌】

    ●忌暴飲暴食，減少甜食，限制熱量的攝入，慎食動(dòng)物內(nèi)臟、煎烤油炸類食物。

●有慢性病史的患者忌食發(fā)物，如海魚、蝦、螃蟹、羊肉、筍等，此類食物能動(dòng)肝火，導(dǎo)致慢性肺炎和髙血壓復(fù)發(fā)。

●忌食辛辣、寒涼的食物。清明節(jié)又稱“寒食節(jié)”，雖然有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)俗，但一些脾胃虛弱的人并不適合吃冷食，應(yīng)該避免。

★小知識(shí)★

清明養(yǎng)生

清明時(shí)節(jié)是多種慢性疾?。ㄈ珀P(guān)節(jié)炎、哮喘、精神病等）易復(fù)發(fā)之時(shí)，有慢性病的人要忌食“發(fā)物”。所謂“發(fā)物”，從中醫(yī)角度上講就是指易動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等。

同時(shí)，此節(jié)氣中不可對(duì)肝臟進(jìn)補(bǔ)。清明時(shí)節(jié)應(yīng)多吃柔肝養(yǎng)肺的食品，如薺菜，益肝和中；菠菜，利五臟、通血脈；山藥，健脾補(bǔ)肺；淡菜，益陰，利肝。

宜飲“明前茶”，以起到養(yǎng)肝清頭目、化痰除煩渴、提神醒腦的作用。按傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論，肝屬木，木生火，火為心，而心火在此節(jié)氣中會(huì)過(guò)于旺盛，所以這一段時(shí)間是高血壓的易發(fā)期。高血壓患者對(duì)此要高度重視，盡可能保持心情舒暢，選擇動(dòng)作柔和、動(dòng)中有靜的鍛煉方式，飲食須定時(shí)定量，不暴飲暴食；肥胖高血壓患者要少吃甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜；老年高血壓者應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)低鹽飲食，相應(yīng)增加鉀的攝入。這一節(jié)氣宜服用的養(yǎng)生湯品菜肴有紅蘿卜、竹蔗水、枸杞豬肝粥、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、鮮土茯苓煲豬展、咸菜滾黃沙蜆、貓爪草煲豬瘦肉、桑椹薏米燉白鴿等。