梨子

《名醫(yī)別錄》

【異名】

快果（《本草經(jīng)集注》），果宗、玉乳、蜜父（《本草綱目》），梨果（《醫(yī)學(xué)入門(mén)》），梨子（《本草害利》）。

【基原】

為薔薇科梨屬植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培種的果實(shí)。

【性狀】

1.白梨：果實(shí)多呈卵形或近球形，通常直徑5~7cm，先端有殘留花萼?；烤叻屎窆?，長(zhǎng)3~4cm，表面黃白色，有細(xì)密斑點(diǎn)。橫切面可見(jiàn)白色子房4?5室，種子倒卵形，微扁，長(zhǎng)6~7mm，褐色。果肉微香，多汁，味甜微酸。

2.沙梨：果實(shí)近球形，先端微向下陷，先端無(wú)宿萼。表面淺褐色或棕褐色，有淺色斑點(diǎn)。橫切面可見(jiàn)子房室2~5，種子楔狀卵形，稍扁平，長(zhǎng)8~10mm，黑褐色。

3.秋子梨：果實(shí)近球形，較小，直徑2~6cm，頂端有殘存宿萼，基部微下陷，果柄長(zhǎng)1~2cm：表面稍綠色，稍帶褐色或黃色，常有紅色斑點(diǎn)。干品果皮褐綠色，有棕色斑點(diǎn)。

【采收加工或制法】月間果實(shí)成熟時(shí)采收。

1.《本草品匯精要》：“八月九月取實(shí)?！?/span>

2.《本草害利》：“七月采，今北人每于樹(shù)上包裹,過(guò)冬乃摘，亦妙?！?/span>

【性味】味甘、微酸，性涼，無(wú)毒。

1.《本草經(jīng)集注》：“梨種復(fù)殊多，并皆冷利”

2.《名醫(yī)別錄》：“味苦，寒?！?/span>

3.《備急千金要方·食治篇》：“味甘、微酸，寒，澀，有毒。”

4.《日華子本草》：“冷，無(wú)毒。”

5.《飲膳正要》：“味甘，寒，無(wú)毒。”

6.《日用本草》：“甘、酸，平。”

7.《本草品匯精要》：“甘，微酸。寒，緩。氣薄味厚，陰中之陽(yáng)。香?！?/span>

8.《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：“味甘，酸，平，無(wú)毒?！?/span>

9.《本草害利》：“味酸甘寒?！?/span>

【歸經(jīng)】入肺、胃、心經(jīng)。

1.《雷公炮炙藥性解》：“入心、肺二經(jīng)。”

2.《神農(nóng)本草經(jīng)疏》：“入手太陰，兼入足陽(yáng)明經(jīng)?！?/span>

3.《本草征要》：“入心、肝、脾三經(jīng)?！?/span>

4.《要藥分劑》：“入心、肺二經(jīng)，兼入肝、胃二經(jīng)。”

5.《本草害利》：“入心、肺、脾、肝、大腸五經(jīng)?！?/span>

【功用】

清心除煩，生津止渴，消痰醒酒，潤(rùn)腸通便。適宜于熱病津傷，心煩口渴，痰熱咳嗽，中風(fēng)不語(yǔ)，失音咽干，便秘尿澀，瘡毒酒毒者食用。

1.《備急千金要方·食治篇》：“除客熱氣，止煩渴?！?/span>

2.《新修本草》：“梨削貼湯火創(chuàng)不爛，止痛，易差又主熱嗽，止渴?！?/span>

3.《日華子本草》：“消風(fēng)，療咳嗽氣喘熱狂，又除賊風(fēng)，胸中熱結(jié)。作漿，吐風(fēng)痰?！?/span>

4.《飲膳正要》：“主熱嗽，止渴，疏風(fēng)，利小便?！?/span>

5.《日用本草》：“解熱止渴，利大小腸，治火嗽熱喘?！?/span>

6.《滇南本草》：“治中風(fēng)不語(yǔ)，寒癥熱疾，大小便不通，或胃中痞塊食積，霍亂吐瀉，小兒偏墜，疼痛即止?！?/span>

7.《本草品匯精要》：“除熱嗽，止煩渴。解丹石熱氣：

8.《醫(yī)學(xué)人門(mén)》：“除心肺客熱，煩熱，胸中痞結(jié)，咳嗽氣喘，止渴，搗汁作漿服之，吐風(fēng)痰，治中風(fēng)失音不語(yǔ)，及傷寒發(fā)熱驚狂，利大小便，孕婦臨月食之易產(chǎn)”

9.《本草綱目》：“治風(fēng)熱，潤(rùn)肺涼心，消痰降火，解毒?！?/span>

10.《雷公炮炙藥性解》：“主心經(jīng)客熱，肺臟煩熱，止嗽消痰，清喉降火，解渴除煩，消風(fēng)潤(rùn)燥。”

11.《本草征要》：“外宣風(fēng)氣，內(nèi)滌狂煩，潤(rùn)肺涼心，降火消痰，熱嗽口渴，失音咽干?！?/span>

12.《隨息居飲食譜》：“甘涼潤(rùn)肺，清胃涼心，滌熱息風(fēng)，化痰已嗽，養(yǎng)陰濡燥，散結(jié)通腸，消癰疽，止煩渴，解丹石、煙煤、炙煿、膏粱、麥蘗諸毒。治中風(fēng)不語(yǔ)、痰熱驚狂、溫暑等疴?！?/span>

13.《本草害利》：“外宣風(fēng)氣，內(nèi)滌狂煩，消痰醒酒。”

【服食方法】生食、搗汁、煎湯、蒸服、熬膏等。

1.《滇南本草》：“梨取汁服之，定喘止咳?！?/span>

2.《本草品匯精要》：“去皮、核，榨汁用?！?/span>

3.《本草征要》：“生之，可清六腑之熱；熟之，可滋五臟之陰。初病連皮蒸食，病七日以上者，可去皮生食?！?/span>

4.隨息居飲食譜》：“可搗汁熬膏，亦可醬食?！?/span>

5.《本草害利》：“生食可清六腑之熱，熟食可滋五臟之陰，虛火宜熟，實(shí)火宜生，梨汁潤(rùn)腸清痰止嗽。治痰嗽，宜加入姜汁蜜水?！?/span>

【服食宜忌】脾虛便溏、寒嗽及產(chǎn)婦忌食或慎食。

1.《本草經(jīng)集注》：“不入藥用，食之損人。”

2.《名醫(yī)別錄》：“多食令人寒中，金創(chuàng)，乳婦尤不可食。”

3.《飲膳正要》：“多食寒中。梨不可與蟹同食?！?/span>

4.《醫(yī)學(xué)入門(mén)》：“酒病煩渴者宜，多食動(dòng)脾，令人中寒下利，產(chǎn)婦、金瘡并血虛者戒之。”

5.《神農(nóng)本草經(jīng)疏》：“肺寒咳嗽，脾家泄瀉，腹痛冷積，寒痰痰飲，婦人產(chǎn)后，小兒痘后，胃冷嘔吐，及西北真中風(fēng)證，法咸忌之?！?/span>

【食療方】

1.治熱結(jié)梨，胸中痞塞、熱結(jié)者，可多食生梨便通。（《食療本草》）

2.治失音不語(yǔ)、卒喑失音不語(yǔ)者，搗梨汁一合,頓服。(《食療本草》)

3.治卒咳卒咳，凍梨一顆，刻作五十孔，每孔中內(nèi)一粒椒，以面裹于熱灰燒，令極熟出，停冷食之。(《食療本草》）

4.治痰喘氣急大梨剜孔，入小黑豆煨熟，搗餅，日日食之。（《本草易讀》）

5.治年久咳嗽大雪梨四個(gè)，老姜四兩，同搗取汁，蜂蜜四兩，黑豆一升（炒，研末），乘熱和勻，七蒸七曬，不拘服。（《驗(yàn)方新編》）

6.治早期高血壓鴨梨西紅柿：用鴨梨1個(gè)，西紅柿1個(gè)，剝?nèi)ネ馄?，放在鍋?nèi)煮，每天吃1次，連吃20天，可滋陰清熱，有防治早期高血壓的作用。[看醫(yī)生，2004，（10）：38.]

7.治小兒厭食癥鴨梨粥：取鴨梨3個(gè)，粳米50g。煮成稀粥。每次吃1小碗，每日2次。本方主要作用是養(yǎng)胃、醒脾，促進(jìn)食欲。[中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)，2004，（11）：49]

8.美容雪梨瘦肉湯：瘦肉500g，雪梨3個(gè)，蜜棗8顆，鮮百合（后下）、胡蘿卜適量，姜2片。加適量鹽調(diào)味，煎湯。此湯易消化，有促進(jìn)大腦血液循環(huán)，使肌膚光滑細(xì)嫩之功效。[食品與健康，2007，（1）：36.]

【儲(chǔ)藏】鮮品宜在陰涼、濕潤(rùn)、通風(fēng)處保存。

《本草述鉤玄》：“與蘿卜相間收藏，或削梨蒂，種于蘿卜上藏之，皆可經(jīng)年不爛?！?/span>

【食論】

在我國(guó)早期醫(yī)學(xué)著作中，梨只言其弊，不言其利，如《本草經(jīng)集注》曰：“梨種復(fù)殊多，并皆冷利,俗人以為快果，不入藥用，食之損人?！苯裉觳煌?，梨不但是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，而且是熱病傷津患者的良藥。現(xiàn)代研究還表明，吃梨能顯著降低存于人體內(nèi)的致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，因此，梨又是抗癌防癌的佳果。