薏苡仁

【異名】

解蠡（《神農(nóng)本草經(jīng)》），屋英、起實(shí)、贛（《名醫(yī)別錄》），必提珠（《滇南本草》），苡米（《隨息居飲食譜》）。

【基原】

為禾本科薏苡屬植物薏苡的成熟種仁。多生長(zhǎng)于河邊、荒野、陰濕的山谷等處；我國(guó)南北各地均有栽培，以河北、江西、湖南、江蘇、安徽、云南等省地為多。

【性狀】

呈長(zhǎng)橢圓形或?qū)捖研?。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色或紅色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面白色，粉質(zhì)。

1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：“生真定平澤?！?/span>

2.《本草綱目》：“薏苡……有二種：一種粘牙者，尖而殼薄，即薏苡也。其米白色如糯米，可作粥飯及磨面食，亦可同米釀酒。”

3.《植物名實(shí)圖考》：“江西、湖南所產(chǎn)頗多?！?/span>

【采收加工或制法】

早熟種在大暑前后收獲，晚熟種于霜降前后收獲。待果實(shí)成熟后，采割全株，曬干后打下硬殼果實(shí)，再用碾米機(jī)碾去果殼及種皮，篩掉糠屑，收取種仁，曬干后備用。選材以顆粒完整飽滿、色白、氣味清新者為佳。

【性味】味甘、淡，性微寒。

1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：“味甘，微寒?！?/span>

2.《名醫(yī)別錄》：“無(wú)毒?！?/span>

3.《隨息居飲食譜》：“甘，平?！?/span>

4.《本草求原》：“甘、淡，微寒。”

5.《寧夏中藥志》（第二版）：“甘、淡，涼?！?/span>

【歸經(jīng)】入肺、脾、胃、腎經(jīng)。

1.《本草綱目》：“屬土，陽(yáng)明經(jīng)藥也。”

2.《雷公炮炙藥性解》：“入肺、肝、脾、胃、大腸五經(jīng)?！?/span>

3.《本草匯言》：“入足陽(yáng)明、手太陰經(jīng)?！?/span>

4.《本草新編》：“入脾、腎二經(jīng)，兼入肺?！?/span>

5.《本草求真》：“專入肺、脾、胃。”

6.《得配本草》：“入足陽(yáng)明、手太陰經(jīng)氣分。”

【功用】

健脾益胃，利水消腫，舒筋除痹，清熱排膿。適宜于脾胃虛弱，食欲不振，水腫，喘息，淋病，腳氣，泄瀉，帶下，風(fēng)濕痹痛，筋脈拘攣，肺癰，腸癰，扁平疣者食用。

1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主治筋急拘攣，不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣。久服輕身益氣?！?/span>

2.《名醫(yī)別錄》：“主除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食?！?/span>

3.《藥性論》:“能治熱風(fēng)，筋脈攣急，能令人食。主肺痿肺氣，吐膿血，咳嗽涕唾上氣。破五溪毒腫?！?/span>

4.《本草拾遺》：“主不饑，溫氣，輕身。煮汁飲之，主消渴，殺蛔蟲(chóng)?！?/span>

5.《本草綱目》：“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕。坎飯食，治冷氣，煎飲，利小便熱淋

6.《醫(yī)林纂要》：“緩肝，舒筋急?！?/span>7.《隨息居飲食譜》：“治筋急拘攣，風(fēng)濕痿痹，水腫消渴，肺痿吐膿，咳嗽血溢，肺胃腸癰，疝氣，五淋，干濕腳氣，便瀉’霍亂，黃疸，蛔蟲(chóng)諸病，并煮湯飲。”

【服食方法】

可煎湯，煮粥，燒飯，燉羹，蒸食，做菜肴，釀酒，熬糖，磨成面粉用或加工成各種副食品等。

1.《遵生八箋》：“薏苡粥：用薏仁淘凈，對(duì)配白米煮粥，入白糖一二匙食之?！?/span>

2.《隨息居飲食譜》：“可蒸食，煮粥煮飯，無(wú)不宜之?！?/span>

【服食宜忌】脾弱中氣下陷者、大便難者及孕婦慎食。

1.《飲食須知》：“因寒筋急，不可食用。”

2.《得配本草》：“腎水不足，脾陰不足,氣虛下陷，妊娠四者禁用?！?/span>

3.《隨息居飲食譜》：“脾弱便艱，不宜多食。性專達(dá)下，孕婦忌之?！?/span>

【食療方】

1.治筋脈拘攣，久風(fēng)濕痹，下氣，除骨中邪氣,利腸胃，消水腫，久服輕身益氣苡仁粥方：薏苡仁一兩，木瓜三錢，米三合。上三件煮粥，空心食之。(《食醫(yī)心鑒》）

2.治中風(fēng)言語(yǔ)謇澀，手足不遂，大腸壅滯，筋脈拘急薏苡仁粥：薏苡仁三合，冬麻子半升。上件藥，以水三大盞，研濾麻子取汁，用煮薏苡仁作粥?？崭故持＃ā短绞セ莘健罚?/span>

3.治水腫喘急用郁李仁二兩研，以水濾汁，煮薏苡仁飯。日二食之。（《本草綱目》引《獨(dú)行方》)

4.治神經(jīng)性皮炎薏苡仁50g，綠豆25g，鮮百合100g，白糖適量。將鮮百合掰成瓣，去內(nèi)膜；綠豆、薏苡仁加水煮至五成熟后加入百合，用小火熬粥，加白糖調(diào)味。每天1~2次，隨量服食。（《慢性病食療妙方》)

5.薏苡仁茶薏苡仁60g，紅棗30g，綠茶3g。先將茶葉用沸水沖泡5分鐘，取汁；再將薏苡仁與紅棗加水煮成粥狀，兌入茶汁和勻。分3次代茶溫飲。功可健脾利濕，解毒化油，防癌抗癌，適用于胃癌、膀胱癌、腸癌等患者的輔助食療。（《藥食兩用中藥應(yīng)用手冊(cè)》）

6.薏苡茯苓粥薏苡60g，糯米20g，白茯苓粉20g。先將薏苡仁、糯米入鍋，加水適量煮成稀粥，再放入茯苓粉攪勻煮熬，溫?zé)岱场３７薪∑⒀a(bǔ)肺、祛濕、化痰、止咳的作用。（《素食養(yǎng)生常法》）7.治扁平疣、雀斑、痤瘡、濕疹苡仁百合湯：苡仁50g，百合10g，加水適量共煮，可加糖或蜂蜜調(diào)食，連食1~3個(gè)月。（《中醫(yī)食療學(xué)》）

【儲(chǔ)藏】

宜貯藏于密封容器中，置放于陰涼、干燥、通風(fēng)處，常翻曬，以防駐防潮。

【食論】

薏苡仁為《本經(jīng)》上品，其性微寒，可清熱，故有止熱淋、消渴之功；味甘可入脾益胃，淡可滲濕利水，利水則有益脾土，故有健脾益胃、消腫除痹之效，因而脾虛泄瀉、風(fēng)濕痹痛者宜多食之。現(xiàn)代藥理研究表明，薏苡仁有抗癌、降血糖、解熱鎮(zhèn)痛、增強(qiáng)免疫力等多種作用，久食還可以使肌膚光滑潤(rùn)澤，消除雀斑、粉刺，因而被譽(yù)為“生命健康之禾”。