用這種水果做成的“丸子湯”，既滋陰又消腫

醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主任、林麗珠教授

秋季的養(yǎng)生重點(diǎn)在于“清潤(rùn)抗燥”，要多吃蔬菜、水果，多喝水。梨、甘蔗、荸薺（馬蹄）都是適合的清潤(rùn)水果，它們都有清熱潤(rùn)肺、生津消滯的作用。荸薺一年四季可見，廣州人愛拿荸薺當(dāng)煲湯材料，一煲靚湯投幾顆荸薺，整煲湯就會(huì)略帶清甜味道。把荸薺當(dāng)水果吃，則味甜多汁清脆可口。除口感好清潤(rùn)作用強(qiáng)外，馬蹄是抗癌佳品，也是秋冬吃火鍋的上好湯底。

馬蹄丸子

做法：按潮汕人馬蹄湯圓的做法，將馬蹄洗凈，絞碎，過(guò)濾，曬干，磨成丸子。食用時(shí)，開水煮開放入少量馬蹄丸子，不斷攪拌，加入冰糖或雞蛋，即可食用。

功效：具有滋陰開胃、抗癌消腫的作用。

-----------------------------------小知識(shí)------------------------------------

馬蹄，又稱荸薺。據(jù)說(shuō)原產(chǎn)于印度，但不可信，因?yàn)橹袊?guó)西漢時(shí)已經(jīng)記載它，應(yīng)該是原產(chǎn)于亞洲較廣大的區(qū)域。我國(guó)是盛產(chǎn)馬蹄的地方，以我國(guó)南部的桂林市平樂縣荔浦縣馬蹄質(zhì)量最好。它以個(gè)頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，也可以做成馬蹄粉，馬蹄粉則用來(lái)做馬蹄糕。桂林馬蹄久負(fù)盛名，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價(jià)值甚大，能清熱潤(rùn)肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成馬蹄罐頭口味更好。據(jù)說(shuō)水蛭俗話也叫馬蹄。