春分養(yǎng)生食療

在每年的3月20日或21日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)0°，太陽(yáng)直射赤道，地球各地的晝夜時(shí)間相等，為春分節(jié)氣。春分，二十四節(jié)之一，古時(shí)又稱(chēng)為“日中”、“日夜分”，它有兩個(gè)含義，一是指春分這天晝夜平分，各為12小時(shí)：二是指春分正當(dāng)春季三個(gè)月之中，平分了春季。《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當(dāng)九十日之半，故謂之分?！鞭r(nóng)歷書(shū)中亦有記載：“斗指壬(注：指斗綱指在壬位)，為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當(dāng)春之半，故名為春分。”

由于春分這天正好晝夜平分，陰陽(yáng)各半，如《春秋繁露·陰陽(yáng)出入上下篇》云：“春分者，陰陽(yáng)相半也，故晝夜均而寒暑平?！贝藭r(shí)的節(jié)氣特點(diǎn)是陰陽(yáng)平衡，故養(yǎng)生也要順應(yīng)此時(shí)的節(jié)氣特點(diǎn)，要講求“平和”，以和為貴，以平為期。

一、精神調(diào)養(yǎng)

在精神調(diào)養(yǎng)方面要做到心平氣和，保持輕松愉快、樂(lè)觀(guān)的情緒，從而安養(yǎng)神氣，切忌大喜大悲、情緒波動(dòng)劇烈而不利于肝氣疏泄，與春分時(shí)節(jié)的“陰陽(yáng)平衡”特點(diǎn)相應(yīng)。春分時(shí)節(jié)，春光明媚，鶯飛草長(zhǎng)，桃紅李白，百芘盛放，此時(shí)正是郊游踏青的好時(shí)節(jié)，可在風(fēng)和日麗的時(shí)候與好友結(jié)伴郊游，增廣見(jiàn)聞，以利于肝氣的疏泄。

二、起居調(diào)養(yǎng)

在起居方面，雖然春分已進(jìn)人二之氣，天氣日漸暖和，但日夜溫差較大，而且仍不時(shí)會(huì)有寒流侵襲，天氣變化較大，雨水較多，甚至陰雨連綿。此時(shí)，要注意添減衣被，  “勿極寒，勿太熱”，穿衣可以下厚上薄，注意下肢及腳部保暖，最好能夠微微汗出，以散去冬天潛伏的寒邪。尤其是老人及小孩，抵抗力差，容易患感冒或風(fēng)疹等傳染病，更應(yīng)注意適時(shí)添減衣被，可以多曬太陽(yáng)，以利祛散寒邪。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

因?yàn)榇悍质且粋€(gè)陰陽(yáng)平分的節(jié)氣，此時(shí)運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)也要注重“和”，可以在陽(yáng)光明媚的時(shí)候，在花園、林蔭道、庭院里做八段錦、太極拳等調(diào)養(yǎng)，不適合劇烈運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)后宜飲溫開(kāi)水，忌飲冷水，使氣血和暢。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

春分與驚蟄同屬仲春，此時(shí)肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補(bǔ)肝，同時(shí)，由于肝氣旺，易克脾土(注：脾屬土，故稱(chēng)脾土)，而且進(jìn)人春分節(jié)氣后，天氣特點(diǎn)，雨水較多，易生濕，因此飲食方面同時(shí)也要注意健運(yùn)脾胃，健脾祛濕。飲食上可多吃姜、蔥、蕎、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等，同時(shí)也可結(jié)合藥膳進(jìn)行調(diào)理。

山藥扁豆鯉魚(yú)湯：

白扁豆30克，淮山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚(yú)1條(約500克)。先將鯉魚(yú)剖腹，去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時(shí)，加入精鹽、紹酒適量調(diào)味即成。有健脾祛濕的功效。

茯苓粥：

茯苓15克，粳米200克，冰糖適量。將茯苓、粳米洗凈，一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開(kāi)后改小火煮至粥熟米爛，調(diào)入冰糖略煮即成。有健脾利濕的功效。

太子參大棗陳皮茶：

太子參15克，大棗5枚，陳皮3克。將太子參、大棗洗凈，連同陳皮共同放入砂鍋內(nèi)，加適量水，煎湯，去渣取汁，代茶飲。有理氣和胃的功效。

豬肚白術(shù)湯：

豬肚1具，白術(shù)60克，煨姜45克，胡椒15克，精鹽適量。將豬肚洗凈，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后備用。將白術(shù)、煨姜、胡椒放入豬肚內(nèi)，縫合豬肚，豬肚外以針刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮2小時(shí)，放入精鹽調(diào)味。撈出豬肚，切塊，喝湯吃豬肚。此湯有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣的功效，尤其適用于素體脾胃虛寒的人食用。

佛手茯苓瘦肉粥：

佛手10克，茯苓25克，白芍15克，陳皮5克，豬瘦肉200克，生姜10克，大棗10枚，粳米250克。將豬瘦肉洗凈，切片。其余用料洗凈；生姜拍爛，備用。全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸，小火煮至米爛粥成，加精鹽調(diào)味即成。有補(bǔ)脾柔肝，和胃祛濕的功效。

【中醫(yī)故事·春分】

俗話(huà)說(shuō)：“當(dāng)季是藥，過(guò)季是草，三月茵陳四月蒿，五月砍來(lái)當(dāng)柴燒?！逼娣街尾?，自古有之，但更講究的是當(dāng)季用藥，如《紅樓夢(mèng)》中曹雪芹首創(chuàng)用來(lái)治哮喘的“冷香丸”便是典型的一例。

《紅樓夢(mèng)》第七回中說(shuō)到，寶釵患了一種痛，是從娘胎里帶來(lái)的一股熱毒，犯時(shí)出現(xiàn)喘嗽等癥狀，一個(gè)和尚給寶釵說(shuō)了個(gè)“海上仙方兒”，這種藥就叫“冷香丸”，自打?qū)氣O服用后，倒也靈驗(yàn)。

冷香丸是用何藥配制，如此神奇呢?你看，要用春天開(kāi)的白牡丹花蕊12兩，夏天開(kāi)的白荷花蕊12兩，秋天開(kāi)的白芙蓉花蕊12兩，冬天開(kāi)的白梅花蕊12兩  將這四樣花蕊于次年春分這一天曬干，一齊研好；又要用雨水這日的雨水12錢(qián)，白露這日的露水12錢(qián)，霜降這目的霜12錢(qián)，小雪這日的雪12錢(qián)，把這四樣水調(diào)勻，和了藥，再加12錢(qián)蜂蜜，12錢(qián)白糖，制成龍眼大的丸子，盛在舊瓷壇內(nèi)，埋在梨花樹(shù)根底下。若發(fā)了病時(shí)，拿出來(lái)吃1丸，用12分黃柏煎湯送下。

這便是冷香丸!從采集、配伍、制作、保藏以及服用方法，正像寶釵說(shuō)的那樣，“真真把人瑣碎死”，叫現(xiàn)代人看了會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)故弄玄虛。其實(shí)從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，確極有道理。中醫(yī)所用的無(wú)論是湯劑飲片，還是丸散膏丹，都講究遵古炮制，對(duì)藥物的采集時(shí)間、配制方法等要求極嚴(yán)，以保證藥效。冷香丸用的四種花蕊，皆需在花兒綻開(kāi)時(shí)采集，并保存好。到來(lái)年“春分”這天曬干，因?yàn)榇悍诌@天晝夜等長(zhǎng)，取的就是陰陽(yáng)和諧之氣制藥需用“雨水”、“白露”、“霜降”、“小雪”四個(gè)節(jié)氣的水，玄妙之中自有科學(xué)道理。中醫(yī)認(rèn)為，雨露霜雪的水質(zhì)清純輕，易于上達(dá)肺部而起到治療作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，雨、露、霜、雪這些自然水舍的雜質(zhì)少，尤其是霜雪是由水蒸氣直接凝固而成的，進(jìn)入人體后易被吸收利用，并能激發(fā)酶的活性，促進(jìn)代謝，充分發(fā)揮藥物療效。

再來(lái)看看這四種花蕊的藥效，白牡丹花調(diào)經(jīng)活血除煩，白荷花能清暑祛濕、止咳定喘，白芙蓉花可清熱解毒、平喘止咳，白梅花可利肺化痰、開(kāi)郁和胃。四種花蕊又與蜂蜜、白糖及四個(gè)節(jié)氣之水配伍，共奏升清降濁、清瀉肺熱、定喘止嗽之功。此外，這四種花皆用白色，是遵從中醫(yī)五行五色歸經(jīng)理論，喘嗽屬肺部疾患，而“肺”屬白色，故用白色花蕊，以直達(dá)肺經(jīng)。至于用黃柏煎湯送服，是因黃柏為治“腎”要藥，可滋陰和清下焦腎之熱毒。寶釵的病根恰恰是“從娘胎里帶來(lái)的熱毒”，患的是“熱哮喘”，所以用黃柏以瀉下焦腎的熱毒，上焦肺熱自然而清，喘嗽得愈。

精通醫(yī)理的曹雪芹，針對(duì)薛寶釵的病情而設(shè)的冷香丸，獨(dú)具匠心，理、法、方、藥絲絲入扣，不得不令人嘆服。

時(shí)至春分，已進(jìn)入二之氣[注：屬中醫(yī)運(yùn)氣學(xué)說(shuō)的范疇，”氣”指風(fēng)、火、熱、濕、燥、寒六種氣候的轉(zhuǎn)變。二之氣為少陰君火，相當(dāng)于每年的暮春初夏，即春分到小滿(mǎn)之前(約3月21日到5月20日)]，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，但日夜溫差仍較大，不時(shí)夾有寒流侵襲，天氣變化多端，再兼雨水較多，此時(shí)細(xì)菌、病毒容易滋生，感冒、流感等疾病容易傳播，那么，此時(shí)我們可以怎樣預(yù)防感冒呢?

1．要注意穿衣保暖，最好能夠微微汗出，以散去冬季的寒邪。

2，保證充足的睡眠，睡眠不但可以保證精力充沛，還可以調(diào)節(jié)人體免疫力，提高機(jī)體抗病的能力。

3．可以加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)適應(yīng)環(huán)境的能力和身體的免疫力。

4．注意室內(nèi)通風(fēng)透氣，保持室內(nèi)空氣清新，若家中有流感患者還可以熏醋進(jìn)行空氣消毒。

5．勤洗手，在感冒流行期間，少去人多的公共場(chǎng)所，尤其是老人、小孩更應(yīng)注意。

6．可多食姜、蔥、大蒜、醋等食品，如用生姜、紅糖各適量，煎湯代茶飲，可以預(yù)防感冒。

7．若出現(xiàn)鼻塞、噴嚏、流清涕等感冒輕癥，可用蔥白、生姜煎湯服用，以發(fā)汗散寒，若服后癥狀不緩解或病情加重，即到醫(yī)院就診。

8．按摩預(yù)防法：兩手對(duì)搓，掌心熱后按摩迎香穴(位于鼻翼旁)，可以有效預(yù)防感冒。

易感冒，不在于滋生病毒、細(xì)菌，而是由于內(nèi)熱，“冬不藏精，春必病溫”  (注：四季的特點(diǎn)分別為春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，中醫(yī)認(rèn)為，冬季陽(yáng)氣潛藏，養(yǎng)精蓄銳為來(lái)年春天的生機(jī)勃發(fā)做好儲(chǔ)備，若冬天收藏不好，來(lái)年陽(yáng)氣升發(fā)不足，就容易生病)，此之謂也。中醫(yī)以調(diào)節(jié)人體內(nèi)在條件入手，在于調(diào)節(jié)人體平衡，不在于殺病毒、細(xì)菌。