大暑養(yǎng)生食療

太陽到達(dá)黃經(jīng)120°，為大暑節(jié)氣。暑是熱的意思，意味著天氣炎熱，“斗指丙為大暑，斯時(shí)天氣甚烈于小暑，故名日大暑?！薄对铝钇呤蚣狻芬苍疲骸傲轮小?，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”大暑正值“中伏”前后，是一年中最熱的時(shí)候。氣溫最高，是一年中最熱的節(jié)氣。在這高溫的炎暑，尤其要做好防暑保健，從精神、起居、運(yùn)動(dòng)、飲食等方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

一、精神調(diào)養(yǎng)

大暑時(shí)節(jié)，天氣酷熱，人們易出現(xiàn)心煩意亂，急躁焦慮，無精打采，精神不集中等改變，部分學(xué)者稱之為“精神中暑”，因此，要做好精神調(diào)養(yǎng)，謹(jǐn)守“靜心養(yǎng)生”的原則，保持心境清靜，避免不良刺激，凡事以平常心對待，切莫大喜大怒。要預(yù)防“精神中暑”還可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖晕倚睦戆凳荆胂笞约禾幱诖笞匀恢?，綠樹搖曳、高山流水，使你心曠神怡、心平氣和。

二、起居調(diào)養(yǎng)

從運(yùn)氣學(xué)上講，大暑是四之氣的第一個(gè)節(jié)氣，主氣為太陰濕土，客氣是少陰君火，濕熱交蒸。人們易因高溫高濕使汗液不易蒸發(fā)，或是高溫造成汗液滲出過多使人體水分得不到及時(shí)補(bǔ)充，而發(fā)生中暑。因此，大暑時(shí)節(jié)，起居調(diào)養(yǎng)最重要的一點(diǎn)就是做好防暑工作。避免在高溫下長時(shí)問工作，出門時(shí)可適當(dāng)避開烈日，同時(shí)在高溫下作業(yè)者，要適當(dāng)補(bǔ)充水分，適當(dāng)飲用防暑降溫的食品如西瓜汁、冬瓜茶等。另外，還可通過涼棚、水幕隔熱，通過自然和機(jī)械通風(fēng)使環(huán)境降溫，從而改善工作環(huán)境，達(dá)到預(yù)防中暑的目的。大暑時(shí)節(jié)，雖天氣炎熱，但陰氣也開始增長，正是炎暑蘊(yùn)蒸，伏陰在內(nèi)，人體腠理疏松，臟腑內(nèi)里空虛，此時(shí)若貪涼，或久臥空調(diào)房間，或過度飲用生冷、瓜果、甜膩之品等，易造成腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。

三、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

在炎熱的大暑時(shí)節(jié)．最好選擇清晨或傍晚進(jìn)行體育鍛煉，避免在烈日照射下進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)，可選擇有樹陰或通風(fēng)涼爽之處進(jìn)行體育鍛煉。選擇運(yùn)動(dòng)量相對較小的運(yùn)動(dòng)，如廣播體操、太極拳、跳繩、慢跑、羽毛球、乒乓球等，最好能在運(yùn)動(dòng)結(jié)束時(shí)、身體出汗后感到一種舒服的暢快感，避免過于疲勞、出汗過多而耗氣傷津，同時(shí)在運(yùn)動(dòng)過后要適當(dāng)飲用溫開水，補(bǔ)充體液。

四、飲食調(diào)養(yǎng)

大暑節(jié)氣在氣候上對應(yīng)六十四卦的“遁卦”，屬二陰之卦，陰氣浸長，腎臟氣微，脾臟獨(dú)旺，飲食宜減肥濃之物，益固筋骨。孫真人認(rèn)為此時(shí)“切須飲食溫軟，不令太飽，時(shí)飲粟米溫湯、豆蔻熱水最好”。大暑時(shí)飲食應(yīng)清淡、多樣化，以清為補(bǔ)，宜補(bǔ)氣清暑，宜健脾養(yǎng)胃，多食營養(yǎng)豐富的果蔬和蛋白質(zhì)，并適當(dāng)食用姜、蔥、蒜、醋，既能殺菌防病，又能健脾開胃，可多食綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、赤小豆、薏米、南瓜等食物，同時(shí)也可配合藥膳進(jìn)行調(diào)理。

番茄荸薺飲：

荸薺200克，番茄200克，白糖30克。將荸薺洗凈，去皮，切碎，絞取汁液；番茄洗凈，切碎，絞取汁液。合并番茄、荸薺的汁液，加入白糖攪勻即成。有清熱利濕，補(bǔ)中和血，益氣生津，寬腸通便的功效。

化濕泄熱茶：

青蒿10克，薄荷15克，通草3克，荷葉1張，茶葉3克。青蒿、薄荷、通草、荷葉用清水洗凈，將上述5味中藥一起放入大杯中，用沸水沖泡，代茶，頻頻飲用。有清熱化濕，宣通開胃的功效。

荷葉藥汁八寶飯：

薏苡仁50克，蓮子15克，粳米250克，鮮荷葉3張，扁豆30克，白豆蔻5克，杏仁20克，胡蘿卜1個(gè)，白糖、小蔥、青紅絲各適量。將薏苡仁、蓮子、扁豆、白蔻仁、杏仁分別用清水洗凈，備用。將胡蘿卜洗凈切絲。再將淘凈的粳米放砂鍋中煮至七成熟，撈入盆內(nèi)，拌入白糖，攪勻。把上述藥物擺在荷葉上，再將粳米飯攤在藥上，用荷葉包好，上籠蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡蘿卜、絲、小蔥、青紅絲即成。有健脾燥濕的功效。

清燉鴨：

荷葉10克，薏米30克，玉竹15克，蓮子15克，淮山20克，桂圓肉10克，沙參15克，太子參15克，鴨肉500克。鴨肉洗凈切塊，荷葉、薏米、玉竹、蓮子、淮山、桂圓肉、沙參、太子參洗凈，與鴨肉一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火燉2小時(shí)，調(diào)入精鹽即成。當(dāng)菜佐餐，飲湯吃肉。有健脾祛濕，益氣養(yǎng)陰的功效。

赤小豆雞內(nèi)金荷葉粥：

赤小豆60克，雞內(nèi)金10克，鮮荷葉1張。將鮮荷葉洗凈，切碎，雞內(nèi)金研成細(xì)粉，備用。赤小豆洗凈后入鍋，加適量清水，用小火煮至赤小豆熟爛后加入荷葉、雞內(nèi)金粉，再煮5分鐘即成。早晚分食。有健脾利濕的功效。

【中醫(yī)故事·大暑】

中暑，俗稱發(fā)痧，古稱中喝。以出汗停止因而身體排熱不足、體溫極高、脈搏迅速、皮膚干熱、肌肉松軟、虛脫及昏迷為特征的一種病癥，由于暴露于高溫環(huán)境過久而引起身體體溫調(diào)節(jié)機(jī)制的障礙所致，通常在三伏天多見。

《紅樓夢》第29回，寫到賈母、鳳姐、寶釵、寶玉、黛玉等一干人去清虛觀打醮，當(dāng)時(shí)是天氣炎熱，賈蓉在鐘樓里貪圖涼快，父親賈珍將他叫出，喝命家人喚他：“爺還不怕熱，哥兒怎么先涼快去了?”那賈薈、賈萍、賈芹等聽見了……一個(gè)一個(gè)都從墻根兒底下慢慢地溜出來了，說明天氣的確很熱。

那個(gè)時(shí)代既無空調(diào)，又無電扇，即使是在樓上，也悶熱難當(dāng)。當(dāng)時(shí)是封建社會，不像現(xiàn)代女性開放，在天熱時(shí)可以袒胸露背，而必須衣物整齊；特別是去道觀打醮，又是正式場合，更要一絲不茍。天氣炎熱，機(jī)體散熱又受到阻撓，這就是中暑的外因。林黛玉體質(zhì)虛弱，弱不禁風(fēng)，又患有慢性痛，對外界惡劣氣候的耐受力甚差，這又是中暑的內(nèi)因。在外因與內(nèi)因的共同作用下。黛玉就難免中暑了。

我們都很熟悉天氣預(yù)報(bào)。它已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊徊糠帧，F(xiàn)在，在廣播、電視、報(bào)紙以及電話熱線中又出現(xiàn)了“氣象指數(shù)”這個(gè)新事物，氣象指數(shù)包括空氣污染指數(shù)、紫外線指數(shù)、干濕指數(shù)、人體舒適指數(shù)、中苷指數(shù)等等，大部分都與人體健康密切相關(guān)。

中暑指教的高低與當(dāng)天的氣溫高低、平均氣溫以及高溫天氣持續(xù)的天數(shù)有關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)，容易發(fā)生中暑的氣溫為：日平均氣溫高于30℃，相對濕度超過72%，持續(xù)3天以上。在實(shí)際運(yùn)用中。我們可以根據(jù)氣象臺公布的最高氣溫和最低氣溫，測算出平均值作為“日平均氣溫”，如果連續(xù)3天超過30℃，就應(yīng)采取必要的防暑降溫措施。

黛玉在清虛觀中暑之后，回家休養(yǎng)，并且吃了“香薷飲”。香薷飲是中醫(yī)有名的方劑，出自宋代太醫(yī)局多次增補(bǔ)修訂而成流傳較廣、影響較大的臨床方書《太平惠民和劑局方》，藥僅3味：香薷、炒扁豆、姜厚樸。主要功用為祛暑解表，和中化濕。若在暑夏季節(jié)，外感于寒，內(nèi)傷于濕，或受暑熱侵襲，常會頭重頭痛、身熱畏寒、食欲不振，或者腹痛吐瀉、四肢困乏、精神倦怠。此時(shí)用香薷飲治療，常能取得良好的效果。