青蛙肉+雞蛋=中毒

※錯誤搭配※

青蛙肉+雞蛋=中毒

青蛙肉與雞蛋同食易導(dǎo)致中毒。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】田雞肉、水雞肉。

【解說】青蛙是集食品、保健品、藥品于一身的藥用動物。青蛙因其肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，故而被稱為田雞。青蛙肉營養(yǎng)成分非常豐富，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌山的佳肴。青蛙體內(nèi)有寄生蟲和殘留的農(nóng)藥，因此不宜多食。

【食療功效】青蛙肉性涼，味甘、咸，具有清熱解毒、消腫止痛、補腎益精、養(yǎng)肺之功效。

【食用方式】可烤食、炒食、燒食、煮食、燜食等。

【儲存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏并盡快食用。

【適宜人群】適合高血壓、冠心病、動脈硬化、高脂血癥、糖尿病、身體虛弱、營養(yǎng)不良、氣血不足、精力不足、虛勞咳嗽、肝硬化腹水、腳氣病水腫、體虛水腫、低蛋白血癥、肺癆咳嗽吐血、盜汗不止、神經(jīng)衰弱者以及病后、產(chǎn)后虛弱者食用。

【不宜人群】脾虛、便瀉、痰濕、外感初起咳嗽者以及孕婦、嬰幼兒應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★栗子燜田雞★

原料：青蛙肉500克，栗子250克，油、生粉、水淀粉、紹酒、蒜茸、蔥段、鹽、味精各適量。

制法：

1．將青蛙肉用生粉、紹酒、鹽拌勻略腌。

2．將蒜茸、蔥段放入油鍋中爆香，放入青蛙肉煸炒，加適量水，用中火煮沸。

3．放入栗子，轉(zhuǎn)小火煮待栗子燜熟后，放入水淀粉勾芡，最后用鹽、味精調(diào)味即可。

功效：補虛滋腎，治療脾胃虛弱、腎虛等癥。

【治病偏方】

★青蛙淮山湯★

制法：將青蛙肉與淮山藥、黨參、棗一同放入鍋中，煮至肉爛加鹽、味精調(diào)味即可。

功效：補虛消腫、益精健胃，治療虛勞發(fā)熱、脾虛水腫、食欲不振等癥。