雞蛋+蒜薹=破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分

※錯(cuò)誤搭配※

雞蛋+蒜薹=破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分

二者同食會(huì)破壞雞蛋中的有效營(yíng)養(yǎng)成分，阻礙人體的吸收。

——--------------------------------—【小知識(shí)】——-------------------------------—

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖；蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預(yù)防便秘；維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用；蒜薹含有辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

蒜薹的食用注意事項(xiàng)

1.蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

2.消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會(huì)影響視力；蒜薹有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。

3.蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。