鵝蛋+韭菜=補(bǔ)中益氣、祛寒、降壓

【相宜食物】

鵝蛋+韭菜=補(bǔ)中益氣、祛寒、降壓

鵝蛋具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、降壓、御寒之功效，韭菜具有祛寒散瘀、滋陰壯陽(yáng)、活血化瘀、理氣降逆的功效，二者同食，不但可以補(bǔ)中益氣，而且能夠起到降壓的作用，寒冷季節(jié)食用還可祛寒。

食材檔案————————————————————————————————

【別名】鵝卵。

【解說(shuō)】鵝蛋是母鵝的卵，成橢圓形，個(gè)體很大。鵝蛋富含蛋白質(zhì)和人體所需的八種氨基酸，而且其含量都比雞蛋和鴨蛋高，但鵝蛋質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食之味道不及雞蛋和鴨蛋。鵝蛋中含有一種堿性物質(zhì)，多食易損傷內(nèi)臟，因此每日食用不宜超過(guò)3個(gè)。

【食療功效】鵝蛋性平，味甘，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、降低血壓、御寒強(qiáng)身之功效。

【熱量】196千卡／100克

【選購(gòu)竅門(mén)】應(yīng)選擇外殼有一層白霜粉末、用手摩擦?xí)r不太光滑、手搖沒(méi)有聲音的鵝蛋。

【食用方式】可炒食、煮食、煎食、蒸食等，也可作為加工面包、蛋糕的原料。

【儲(chǔ)存方式】應(yīng)放入冰箱冷藏。

【適宜人群】老少皆宜，特別適合體虛、貧血者以及老年人和兒童食用。

【不宜人群】內(nèi)臟損傷、低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯、骨折者應(yīng)禁食。

【食療菜譜】

★鵝蛋炒韭菜★

原料：鵝蛋1個(gè)，韭菜150克，油、姜絲、鹽、料酒、白糖各適量。

制法：

1．將鵝蛋打散，加料酒、鹽、白糖拌勻。

2．將油倒入鍋中燒熱，倒入鵝蛋液，將其攤成薄餅，翻面略煎，取出切條。

3．將鍋洗凈倒油燒熱，放入姜絲爆香，倒入韭菜快炒3分鐘，加鹽，倒入鵝蛋絲，快速炒勻即可。

功效：補(bǔ)中益氣、降壓、祛寒。

【治病偏方】

★椒粒鵝蛋★

制法：在鵝蛋頂端鉆一小孔，塞入1?；ń?，用濕紙封口，隔水蒸熟食用。

功效：降壓效果顯著，適宜高血壓患者食用。每日1個(gè)，7～l0日為一個(gè)療程，連服1～2個(gè)療程。

★鵝蛋白酒★

制法：將鵝蛋取蛋清，加入少許白酒，敷于患處。

功效：止痛，治療燙火傷和皮膚潰爛。