補(bǔ)氣，增強(qiáng)體質(zhì)——人參群鮮湯

補(bǔ)氣，增強(qiáng)體質(zhì)——人參群鮮湯

【原料】人參10克，干貝、熟豬肚各30克，鮑魚50克，凈冬筍60克，水發(fā)海參、雞肉各300克，干蟹黃、水發(fā)口蘑、海米各20克，豬肋肉200克，調(diào)料各適量。

【制作】將人參潤(rùn)軟，切成薄片，泡入酒中5—7日得人參酒，人參片留用。將干貝、蟹黃、海米用溫水浸泡；豬肚、冬筍切片；雞肉、海參切??；豬肉切成小丁；冬筍入沸水中燙透。豬肉丁和雞丁用水焯一下備用。鍋中放入豬油，投入蔥、姜煸出香味，烹入料酒和雞湯，加入精鹽、味精，把干貝、蟹黃、海米、豬肚、冬筍、豬肉丁、雞肉丁、口蘑和鮑魚同入鍋內(nèi)，湯沸后打去浮沫，倒入砂鍋中，用文火燉至肉爛，加入海參丁、人參酒，繼續(xù)燉10余分鐘，再加入人參片，稍燜片刻即成。

【效用】大補(bǔ)元?dú)猓鰪?qiáng)體質(zhì)。適用于老年體弱食補(bǔ)之用。