補(bǔ)氣養(yǎng)血——?dú)w參鱔絲

         補(bǔ)氣養(yǎng)血——?dú)w參鱔絲

        【原料】當(dāng)歸15克，黨參15克，鱔絲500克，蔥花、姜末適量，黃酒30克，醬油30克，白糖10克，鮮湯30毫升，味精少許，水淀粉、麻油、胡椒粉適量 。

        【制作】1、把當(dāng)歸和黨參一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分鐘左右。

         2、鍋置旺火上燒熱后，放少許油，先投入蔥花和姜末，煸出香味后，再將鱔絲倒進(jìn)去煸炒。接著加黃酒、醬油和白糖，炒勻，然后將蒸過得當(dāng)歸和黨參倒進(jìn)去，加鮮湯，蓋上蓋，用小火燜5分鐘左右。

         3、出鍋裝盤前，放少許味精，用水淀粉勾芡，澆點(diǎn)熟油，淋些麻油。裝盤后，上面撒些胡椒粉。

       【效用】適用于氣血不足所致的久病體弱、疲倦乏力、面黃肌瘦等癥。