老年人延年益壽藥膳（1）

1、將大米用清水洗凈。 

2、煲中加清水，下入板栗、大米，煲成粥。 

3、撒上枸杞，加入鹽，再煲至入味即可。

板栗補腎益氣，枸杞滋陰補腎、美顏抗衰老。此粥對中老年人、更年期女性有很好的滋補作用，可緩解肝腎虧虛引起的腰膝酸軟、體虛倦怠等癥狀。

黃精牛筋蓮子煲
材料：
黃精10克，蓮子15克，牛蹄筋500克，姜、鹽各適量。
做法：
1、蓮子泡發(fā)；黃精、生姜分別洗凈，姜切片。 

2、牛蹄筋切塊，入沸水氽燙。 

3、煲中加入清水燒沸，放入牛蹄筋、蓮子、黃精、姜片煲2小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：
黃精補腎養(yǎng)陰；牛蹄筋含有豐富的膠原蛋白，能增強細胞生理代謝；蓮子可補腎澀精。 三者合用，對老年人有恨好的滋補作用。

石決明小米瘦肉粥
材料：
石決明20克，小米80克，痩肉150克，料酒6毫升，姜絲10克，鹽3克，蔥花少許，食用油適量。
做法：
1、瘦肉洗凈，切小塊，用料酒腌制；小米淘凈；石決明洗凈。 

2、油鍋燒熱，爆香姜絲，放入腌好的痩肉過油，撈出；鍋中加適量清水燒開，下入小米、石決明，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火熬煮。 

3、小火將粥熬出香味，再下入痩肉煲熟，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
功效：
石決明具有平肝潛陽、清熱明目的作用，為預(yù)防老年人中風(fēng)的良藥；小米富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，做成粥既能增強體質(zhì)，也有助于消化吸收。因此，本粥非常適合老年人食用。

蒜香蠶豆
材料：
蠶豆500克，大蒜10克，鹽3克，香油5毫升。
做法：
1、將蠶豆洗凈，下入沸水中煮熟，撈出裝盤。 

2、大蒜去皮，洗凈并剁成蓉。 

3、將蒜蓉與鹽、香油一起拌勻，淋在蠶豆上， 拌至入味即可。
功效：
本品具有健脾化濕、殺菌解毒的功效，還有促生神經(jīng)傳遞素多巴胺的作用，適合患帕金森病的老年人食用。