豌豆——通利大便

      豌豆——通利大便

別名：青豆、麥豆、畢豆、寒豆、 

性味：味甘，性平 

歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng) 

營養(yǎng)成分：葉酸、膳食纖維、胡蘿卜素、硫銨素、核黃素、煙酸、磷、鉀、鎂

      食用功效
      豌豆中富含粗纖維，能促進大腸腸道蠕動，保持大便暢通，起到清潔大腸的作用。適合癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足者食用。

Tips：不適合尿路結(jié)石者、皮膚病患者、慢性胰腺炎患者、糖尿病患者食用。

      飲食宜忌： 

適宜：

豌豆+蝦仁 提高營養(yǎng)價值 

豌豆+紅糖 健脾利尿
相克：

豌豆+蕨菜 破壞營養(yǎng)

      松仁豌豆炒玉米
      潤腸通便、健脾養(yǎng)胃
原料：

玉米粒180克，豌豆50克，胡蘿卜200克，松仁40克，姜片、蒜末、蔥段各少許
調(diào)料：

鹽4克，雞粉2克，水淀粉5毫升，食用油適量
做法：
1.胡蘿卜切丁，鍋中注水燒開，放入鹽、胡蘿卜丁，煮半分鐘，加入玉米粒、豌豆，淋入食用油，攪拌勻，再煮2分鐘至熟，撈出瀝干，備用。 

2.熱鍋注油，燒至四成熱，放松仁，稍炸，撈出瀝干。 

3.鍋底留油，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香，倒入玉米粒、豌豆、胡蘿卜，炒勻，加入鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，倒入水淀粉勾芡。 

4.關(guān)火后盛出炒好食材，裝入盤中，撒上松仁即可。

      烹飪指導：

      豌豆用大火快炒能較好地保留其營養(yǎng)成分，促進食欲，有利于消化。豌豆可作主食，豌豆磨成粉是制作糕點、豆餡、粉絲等風味小吃的原料。