海帶——清腸通便

      海帶——清腸通便

別名：昆布、江白菜、海草、海帶菜 

性味：味咸，性寒 

歸經：歸肝、肺、腎、胃經 

營養(yǎng)成分：優(yōu)質蛋白質、碘、甘露醇、鉀、煙酸、不飽和脂肪酸、海藻酸鈉

      食用功效
      海帶中的膳食纖維都是可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，能夠幫助身體順利排便，預防便秘。海帶中的海藻酸鈉能夠殺滅或抑制腸道內的致癌菌群，并把殘留在腸道內的致癌物質排出體外，起到預防腸癌的作用。
Tips：海帶性寒，不適宜脾胃虛寒、甲狀腺功能亢進、腸胃炎患者及孕婦。

      飲食宜忌：

適宜：

海帶+冬瓜 清熱消暑
海帶+綠豆 降壓降脂 

海帶+黑木耳 清熱解毒
相克：
海帶+豬血 便秘
海帶+柿子 腸胃不適

排骨段400克，水發(fā)蕓豆100克，海帶100克，枸杞15克，姜片少許
調料：

鹽3克，雞粉2克，料酒5毫升
做法：
1.將海帶切小塊；鍋中注水燒開，倒入排骨段，汆去血水，再掠去浮沫，撈出瀝干水分，待用。 

2.砂鍋中注入清水燒開，倒入排骨段，放入姜片、蕓豆、海帶，淋入料酒，拌勻提味，煮沸后用小火燉約40分鐘，至排骨熟軟。 

3.撒上枸杞，攪拌勻，用小火燉約5分鐘，至食材熟透，加入雞粉、鹽，拌勻調味，轉中火續(xù)煮片刻，至湯汁入味。 

4.關火后盛出燉好的菜肴，裝入湯碗中即成。

      烹飪指導：

      海帶食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄。