黑豆——預防便秘

黑豆——預防便秘

別名：鳥豆、黑大豆、稽豆、馬料豆 

性味：味甘，性平 

歸經：歸心、肝、腎經 

營養(yǎng)成分：氨基酸、維生素E、花青素、異黃酮、微量元素

      食用功效
      黑豆富含膳食纖維，它有很強的吸水能力或與水結合的能力，可使腸道中糞便的體積增大，減少其中有害物質接觸腸壁的時間，促進腸胃蠕動，加速糞便排泄，有效預防便秘，對于痔瘡、腸癌等病癥均有良好的食療效果。

Tips：不宜過多食用炒熟后的黑豆，多食易上火，尤其是小兒不宜多食。

      飲食宜忌： 

適宜：

黑豆+紅棗 補腎補血 

黑豆+鯉魚 補血催乳 

黑豆+橙子 營養(yǎng)豐富
相克：
黑豆+蓖麻子 對身體不利

原料：

豬排骨400克，水發(fā)黑豆100克，紅棗30克，枸 杞10克，姜片15克，蔥花少許
調料：

料酒10毫升，鹽2克，雞粉2克
做法：
1.鍋中注入清水燒熱，放入排骨，攪散，汆去血水，撈出排骨，瀝干水分，待用。 

2.砂鍋中注入清水燒開，放入排骨、黑豆、紅棗、姜片、枸杞，淋入料酒，攪拌勻，燒開后用小火煮30分鐘。
3.放入鹽、雞粉，拌勻，略煮片刻使豬骨湯更入味。 

4.關火后盛出煮好的湯料，放上蔥花即可。強筋健骨、潤腸通便

      烹飪指導：

      黑豆用來燉湯、炒、豆?jié){、醋泡，還可用來制作黑豆茶，可以抑制脂肪的吸收，達到減肥瘦身的效果；醋泡黑豆有降壓的作用。