雞蛋——補虛益氣

      雞蛋——補虛益氣

別名：雞卵、雞子、滾頭 

性味：味甘，性平 

歸經：歸脾、腎、胃、大腸經 

營養(yǎng)成分：蛋白質、卵磷脂、鈣、磷、鐵、無機鹽、維生素A、維生素B2、維生素D

      食用功效
      雞蛋有益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒、護膚 美膚的作用，適宜身體虛弱、貧血、脾胃虛 弱、營養(yǎng)不良、女性產后以及老年人高血壓、高血脂、冠心病等患者。

Tips：不適宜肝炎、高熱、腹瀉、膽石癥、皮膚生瘡化膿、腎炎等患者食用。

      飲食宜忌：

適宜：

雞蛋+苦瓜 保護血管 

雞蛋+西紅柿營養(yǎng)全面
雞蛋+韭菜 増進食欲
相克：
雞蛋+兔肉 刺激腸胃
雞蛋+茶葉 不利于腸胃吸收

      海藻雞蛋餅
      健脾養(yǎng)胃、益氣補虛
原料：

海藻90克，面粉80克，洋蔥70克，雞蛋1個
調理：

鹽2克，雞粉2克，芝麻油2毫升，食用油適量
做法：
1.洋蔥切成粒，海藻切碎。
2.鍋中注水燒開，放入海藻，煮半分鐘，撈出瀝干；將發(fā)菜裝入碗中，放入洋蔥粒，打入雞蛋，用筷子攪散，放入雞粉、鹽，攪成蛋糊，淋入芝麻油，放入面粉，拌勻，倒入清水，攪勻成面糊。 

3.煎鍋注油燒熱，倒入蛋糊，攤成餅，煎至成形，翻面，煎至焦黃色，將煎好的蛋餅取出，把煎好的蛋餅切成塊，將切好的蛋餅裝入盤中即可。

      烹飪指導：

      白水煮蛋最有利于吸收營養(yǎng)；不宜做成茶葉蛋，對腸胃不好。炒雞蛋鮮香味美，但放的油不宜過多。